ハンガリー料理-ハンガリーの伝統的な料理や名物料理、定番料理、ハンガリーレストランなど - Latte

ハンガリーの料理・食事

ハンガリーの料理・食事

ハンガリーの料理は、煮込みや揚げ物が多く全体的に量が多いのが特徴です。ハンガリーは世界三台珍味で有名なフォアグラの産地になります。ハンガリーでは色々な料理法のフォアグラを気軽に楽しむことができます。


また、ハンガリー料理はスパイスとしてパプリカ、サワークリームがよく使われます。味はこってりとしたものが多くボリュームも多いので、食の細い人は一品だけでお腹いっぱいになるかもしれません。料理自体は日本人の口に合うと思いますが、こってりているのが特徴なので、少し重たいと感じることもあるでしょう。


食事のメインはお肉料理になり、スウィーツも様々な種類があるので楽しむことができます。また、ハンガリーにはトカイという有名なワインの産地があるため、食事の際にはよくワインが飲まれます。

伝統的なハンガリー料理

・グヤーシュ(Gulyas)

牛肉とジャガイモ、数種類の野菜を煮込んだスープで、パプリカが沢山入ったハンガリーで最も有名な料理です。


・ハラーレス(Halaszle)

ハンガリーを代表するもう一つの料理で、魚のぶつ切りと沢山のパプリカを煮込んだスープです。


・フォアグラのグリル

フォアグラそのものをグリルした贅沢な逸品。フォアグラで有名なハンガリーならではの料理です。


・ホルトバージパラチンタ

パラチンタはハンガリーではクレープのことを言います。ホルトバージという煮込み料理(牛挽肉)をクレープで包んでパプリカのソースとサワークリームをかけて頂く料理です。


・パプリカの肉詰め

大きなパプリカに挽肉とお米を詰めて煮込むハンガリーの家庭料理です。


・ロールキャベツ

典型的な家庭料理の肉詰め料理で、ハンガリーのロールキャベツはキャベツが酢漬けになっているのが特徴です。


・チルケパプリカーシュ

チキンをパプリカのソースとサワークリームで煮込んだシチューです。


・ランゴス

平べったく伸ばして揚げたパンです。ガーリックオイルを塗った上に、サワークリームや具材をのせて食べることもあるようです。


・ガルシュカ

小麦粉から作る小さなパスタで、スープ等の付け合せとしてハンガリーではよく食べられるそうです。


・ドボシュトルタ

ハンガリーの伝統的なケーキで、ふんわりした生地とチョコレートペーストが幾層にも重なったケーキです。ケーキの上の部分は、キャラメルとナッツで覆われています。“ジェルボー”という老舗カフェのドボシュトルタが有名です。


・クゥルトゥシュカラーチ

ハンガリーで最も古いペストリーです。生地を棒に巻きつけて焼き上げるパン菓子のようなもので、作り方はドイツのバームクーヘンに似ています。見た目は大きいですが中は空洞になっています。


・トゥーロー・ルディ

カッテージチーズをチョコレートでコーティングした筒状のお菓子です。スーパーマーケットで購入することができ、長い間ハンガリー人に愛されているお菓子です。ワインのおつまみとしても合います。

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