紫外線の季節は毎年気になるものです。
真夏に向けての6～7月が、紫外線量の最も多くなる季節です。
日焼け止め等、外からの紫外線対策に加え、体の中からも紫外線対策をしましょう。

今回は、美肌、特にシミ予防に効く栄養・食材とおすすめレシピをご紹介します。

その前に、美肌に効果的な栄養素のご説明から始めましょう。

疲労やストレスがたまると人間の体内では、常に『活性酸素』が作られています。

加齢・疲労・ストレスなどによって必要以上に発生量が増加し、私たち人間の細胞をサビさせてしまうものです。
これが老化や生活習慣病の原因になります。

強い紫外線を浴びた時も、同様に活性酸素が発生し、活性酸素から身を守るためにメラニン色素が作られます。

ここで作られるメラニン色素。これがシミの原因になるのです。

抗酸化作用の高いリコピンは、活性酸素を除去してくれる働きがあります。

1． 加熱調理
リコピンは熱に強いので、リコピンを効果的に摂取するには、生で食べるよりも加熱することをおすすめします。加熱することにより、リコピンの吸収率がUPすると言われています。

2． 油と合わせて
オリーブオイルなどの良質の油と一緒に調理することで、吸収力が高まります。

ビタミンCも抗酸化作用が強いので、美肌に効果的です。

また、できてしまったシミを薄くする効果やコラーゲン生成を促進する効果もあるので、美肌のためにはなくてはならない栄養素のひとつです。

食事に取り入れやすい身近な食材でビタミンCを多く含むものは、以下があります。

• 野菜…パプリカ、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、菜の花、ゴーヤなど
• 果物…いちご、キウイ、柿など

このほかに、ビタミンCの含有量が特に多いわけではありませんが、じゃがいもは茹でてもでんぷんがビタミンCを保護し、調理による分解を防いでくれるのでおすすめの食材です。

熱に弱いので生で摂るのが理想です。
加熱する場合は、『茹でる・煮る』よりも『蒸す・炒める』。

さて、ここで旬の野菜たっぷりの美肌メニューをご紹介します。

• じゃがいも　5個
• キャベツ　1／2個
• 玉ねぎ　1個
• ホールトマト缶　1缶

A

• 味噌　大さじ2
• ウスターソース　大さじ1
• 甜菜糖　小さじ1
• 塩　小さじ1／2

• オリーブオイル　適量
• にんにく　1片

• お好みでパセリ　適量

1．じゃがいもの皮をむいて一口大の大きさに切り、キャベツは大きめの千切りに、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにしておく。

2．鍋に多めのオリーブオイルと2のにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら1のじゃがいもを炒める。まわりが通ってきたら、キャベツ、玉ねぎも入れて蓋をし、7～8分程キャベツがしんなりするまで煮る。

3．ホールトマトを潰しながら入れ、さらにAを加えて10分ほど煮込む。

4．器に盛りつけて、お好みで刻んだパセリをたっぷり散らしたらできあがり。

旬のじゃがいもをたっぷりと入れて。

トマトの酸味がじゃがいもやキャベツの甘みを引き立てています。

味付けに味噌を使うことで、コクとまろやかさがUPします。

キャベツもクタッと煮込んでいるので、一度にたくさん食べられます。

お好みでビタミンCを多く含むパセリを散らしたり、蒸したブロッコリーを添えたりするのもおすすめです。
外からだけでなく、体の中からも美肌を作っていきましょう！