こんにちは、CAUSE COFFEE(コーズコーヒー)の田口俊介です。 

紅茶を淹れる方法としても人気の高い「フレンチプレス」。

皆さんは、コーヒーに使ったことはありますか？

実はこれ、コーヒーを最も簡単に美味しく淹れる方法の1つです。
淹れ方も、コーヒーにお湯を注いで3～4分待つだけという究極にシンプルなものです。

ちなみにフレンチプレスとは、金属のフィルターでコーヒーや紅茶を漉す器具のことをいいます。
コーヒーの成分がそのままカップに注がれるため、そのコーヒーが持つ本来の風味やオイル分を十分に楽しめます。

ドリップで淹れた場合は、クリーンですっきりした味わいが特徴なのに対して、フレンチプレスではまろやかで風味豊かなコーヒーを抽出することが出来ます。

フレンチプレスでコーヒーを淹れる手順としては以下の通りです。

1. フレンチプレスにコーヒー粉を入れる
2. お湯を注ぐ
3. 3−4分待つ
4. フタをゆっくり下げ、カップに注ぐ

簡単でしょう。
実はこのシンプルな方法の中にも、ちょっとしたコツはあり、よりお好みの味を再現しやすくなります。
では、フレンチプレスで美味しいコーヒーを淹れる4つのコツを見ていきましょう。

コーヒー粉は粗挽き（ザラメくらいが目安です）にしましょう。

4分前後、お湯にコーヒーを浸す方法ですので、中挽きや細挽きだと味が濃くなり、苦みも出てしまいがちです。
また、挽き目が細かいと微粉がカップに入ってしまうので、粉っぽくなってしまいます。

抽出時間は、お湯を注いでから3分半～4分くらいの時間を目安にしましょう。

お湯は10gのコーヒーに対して、約160ccから180ccが目安です。
お好みに合わせて微調整してみて下さい。

出来上がったら、すぐにカップやサーバーに移しましょう。

フレンチプレスは、粉をお湯に浸すことでコーヒーの成分を抽出する仕組みです。

時間が経てば経つほど成分が溶け出し、苦くなってしまいますので要注意です。

何杯分かをまとめて抽出する場合は、すぐに飲まない分は別の容器に注いであげましょう。

コーヒーをカップに注ぐ時、全部注ぎ切らないようにしましょう。
これはコーヒーの微粉が入らないようにするためです。

粉がカップに多く入ってしまうと、時間が経つにつれて苦くなったり、口当たりが悪くなってしまいます。

いかがでしたでしょうか？
フレンチプレスは、コーヒーのプロがテイスティングをする方法に非常に近い淹れ方のため、その豆が持つ風味や香りを存分に楽しめる淹れ方ですが、失敗すると苦かったり粉っぽくなることもありがちです。

以上のコツを意識することで、より美味しく楽しめます。
ぜひ実践してみて下さい。