秋の献立に炊き込みご飯！栗・さつまいも・里芋の簡単アレンジレシピ (2/2)

執筆者： 大西　紘平 ｜ 職業：アパレル接客・暮らしガイド
ごろごろ里芋の炊き込みご飯
材料
  • 里芋:7～8個
  • 山椒の実:10g
  • ぎんなん:20個
  • 顆粒ダシ:小さじ2
  • 醤油:大さじ1
  • 料理酒:大さじ1

 

手順

  1. 里芋は皮を剥いて2～3センチにカットする
  2. ぎんなんは乾煎りし、薄皮を綺麗に取り除いておく
  3. 炊飯器にお米を3合、里芋、ぎんなんと調味料、水を入れ軽く混ぜ合わせる
  4. 上から山椒の実を散らして炊飯ボタンを押す

 

細かく切ると食べやすいですが、ねばりが出る場合も

 

固い里芋も炊飯器で炊けば柔らかく、美味しい炊き込みご飯になります。

ぎんなんはお好みでどうぞ。山椒の実がぴりっと味にアクセントを加えますので、晩酌のお供にもお勧めです。

色味が少し寂しいので、茹でた春菊を散らすと見た目も華やかになります。

 

さいごに

今の時期、美味しい食材は盛り沢山です。

今回ご紹介したもの以外にも旬の食材がまだまだあります。

好みに応じて醤油から塩に味付けを変えたり、別の食材を追加しても良いでしょう。

炊き込みご飯は食卓に彩りを添えてくれます。

少しずつ寒くなってきましたし、冷えた体に温かい炊き込みご飯をいただきましょう。

  
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 コラムニスト情報
大西　紘平
大西　紘平
性別：男性  |   現在地：香川県  |   職業：アパレル接客・暮らしガイド

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