今回は、数多くある麺料理の中から、代表的なタイのラーメン（以下「タイヌードル」と記す）について、ご紹介したいと思います。

タイヌードルは、いくつかの屋台や食堂、フードコートやタイ料理レストランで提供されています。タイ料理レストランでは、メニューに載っていなくても、お願いすれば作って貰える場合もあります。

1杯あたりの値段は、屋台や食堂、フードコートで30バーツ～、タイ料理レストランで50バーツ～200バーツ程度でしょう。
タイならではの麺やスープ、ユニークな具材を味わうことのできる料理で、お店によって味も異なり、楽しいタイ料理の一つだと感じます。

タイヌードルの麺には、小麦粉から作られた中華麺の「バミー」とお米から作られた「クイッティアオ」の2種類があります。

「バミー」は、かん水が使われているため黄色で、日本のラーメンと近いです。

「クイッティアオ」は、透明色～白色です。ビーフンに似た、少しザラザラした触感のある極細麺の「センミー」、細麺の「センレック」、きし麺のような幅広麺の「センヤイ」、そして四角い平麺で、茹でると筒状に丸くなる太麺の「センクウェイチャッブ」の4種類があります。

「センヤイ」と「センクウェイチャッブ」は、プルプルした触感です。

スープは、汁ありと汁なしから選ぶことが出来ます。

汁なしの時は「ヘーン（グ）」、汁ありの時は「ナーム」と言います。

汁ありは、お店によって取扱いが異なります。

澄んだ色で、あっさりとした味わいの「ナームサイ」、赤色で、辛さと酸味のある「トムヤム」、ピンク色で、紅腐乳を使った甘酸っぱい味わいの「イェンタフォー」、味やコクを出すためにお肉の血や内臓等を入れて作られた、赤黒色の「ナムトック」等があります。

トッピングには、ルークチン・プラー（魚のつみれ）、ルークチン・ヌア（肉団子）、ムーデーン（焼き豚）、ガイ（鶏肉）等、ムー（豚肉）、ギィアオ（ワンタン）、ルアッ・ムー（豚の血を固めたもの）等があります。

全種類食べたい場合は、「ピセー」と言えば良いようです。

トッピングだけ追加注文したり、持ち帰り用にして貰い、お酒のおつまみにするという人もいますね。
苦手なものがある場合は、「マイサイ○○○（○○は入れないで）」の表現を使うと良いでしょう。
自分で、4種類の調味料（粉唐辛子、唐辛子入りの酢、ナンプラー、砂糖）を使って、お好みの味に仕上げましょう。

タイヌードルを注文する時は、お好みの「麺」と「スープ（汁）のある、なし」と「具（トッピング）」の3点を伝えます。

例えば、麺はセンレック、スープはあり、豚肉のトッピングにしたい時は、「センレック・ナーム・ムー」と言えば良いのです。

同じメニュー名でも、お店によって、出てくるタイヌードルは、様々です。

フードコートでは、番号を伝えれば良いですが、時々、麺やスープ、トッピングをどうするか聞かれますので、その時の参考になればと思います。

さくっとお手軽に楽しめるタイヌードル。

ぜひ、タイ旅行、タイ生活の中で体験し、お気に入りのタイヌードルを見付けていただけたらと思います。