こんにちは、ファスティングインストラクターの田中君枝です。

パーティーシーズンは、どうしても暴飲暴食になりがちです。

気を付けていないと過食になって、どんどん胃が大きくなり、気が付けば体重オーバー。

体重が増えるだけでなく、塩分の摂り過ぎによる浮腫や、夜遅くの飲食で、消化不良による便秘や肌荒れ、体調不良にもなります。

そうならない為にも、美味しくリセットしましょう。

なるべく気を付けていても、炭水化物、糖質、脂質が多いのがパーティーフード。
ビュッフェスタイルなら自分で調整出来ますが、大抵はメニューが決まっていて、不足するのがビタミンやミネラルの多い野菜です。

野菜、しかも生野菜なら消化酵素が豊富で、体内に入った有害物質を体外に排出して、免疫力を高めてくれるので、リセットにはぴったりの食材です。 

• きゅうり
• サニーレタス
• パプリカ
• ブロッコリースプラウト
• にんじん
• アボカド
• ルッコラ
• ラディッシュ（もしくはサラダ大根） 
• 海苔

1.
きゅうり、パプリカ、人参、ラディッシュは千切りに、アボカドはスライスにする。

2.
海苔の上にレタスを置き、その上に材料の野菜を順に置く。
ブロッコリースプラウトは、最後に多めに乗せる。

3.
手前からゆっくりとしっかり巻く。

4.
巻き終わりにオリーブオイルやごま油などを、糊の代わりに塗って綴じ目を下にする。

5.
少しおいてから、一口大の大きさに切る。 

しょうが+しょうゆ、わさび+しょうゆ、ごま油+塩、スイートチリソースがお勧めです。

夕食に1～2本を、ごはん（白米）の代わりに食べるだけで、カロリーは1/3ほどになります。
サラダを食べるというよりも、お寿司の感覚で満足度もUPします。

お味噌汁やお吸い物と一緒に食べれば、身体が冷えやすい人もOKです。 

• くるみ：1カップ（予め4時間浸水し、さっと洗う）
• パセリ（しそでも可）
• たまねぎ：小さじ1
• にんにく：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• レモン汁：小さじ1
• こしょう：少々 

1.
材料をフードプロセッサーで撹拌し、なめらかなパテ状になれば出来上がり。

2.
ベジロールを作るときに、海苔にこのパテを塗ってから野菜を巻く。

くるみのパテは、作ってから冷蔵庫で4～5日は持ちますので、ベジロール以外にも、パンやクラッカーに塗って、フィンガーフードも作れます。
ほんの一手間加えるだけで、家飲みやホームパーティなどで注目の一品になります。 

生で食べられる好きな野菜を、何でも千切りにして海苔で巻くだけ。
くるみのパテは、植物性たんぱく質、ビタミン、カルシウム、鉄分が豊富なので、ダイエットや美肌に効果的です。
オリジナルのベジロールを作ってみて下さいね。