こんにちは、料理研究家の小山有希です。

今回は、きなこと豆乳を使ったヘルシーなスコーンの作り方をご紹介します。
バターの代わりに太白ごま油を使用し、しかも油の使用量も控えめにしてあるので、とってもヘルシーです。
軽い、ざっくりとした歯ざわりの美味しいスコーンに仕上がります。

大豆製品は女性に嬉しい効能が盛りだくさん。

きなこや豆乳に含まれる「大豆イソフラボン」は、女性ホルモン「エストロゲン」（卵胞ホルモン）に似た働きをし、女性の美しさや若々しさを保ち、更年期の症状も楽にしてくれると言われています。

美肌、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、更年期障害の予防・改善、女性特有の乳がん・子宮がん・卵巣がんなどのリスクを下げるなど嬉しい効果も期待できるので、積極的に摂りたい栄養のひとつです。

• 薄力粉・・・200g
• きなこ・・・50g
• 花見糖（てんさい糖）・・・45g
• ベーキングパウダー・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ2/3
• 太白ごま油・・・30g
• 豆乳・・・120g

1.粉類を混ぜる（ここでオーブンを200度に予熱しておく）
ボウルに薄力粉、きなこ、花見糖、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡だて器で空気を含ませるようによく混ぜる。
＊この時にダマがあったら、つぶしておいてください。

2.液体を加える
1）太白ごま油を加えて、再び泡だて器でポロポロのそぼろ状になるように、しっかりと混ぜる。
2）泡立て器をヘラに変え、豆乳を加えて生地をひとまとめにする。

3.生地を成型する

1）ひとまとめにした生地をまな板などの上に取り出し、15㎝角位の大きさに四角く整える。

2）生地をスケッパーや包丁で縦に切る。

3）生地を上に重ねて少し押し伸ばす。

4）3）の生地を横に切り、また生地を重ねる。

5）生地を押し伸ばし、15㎝角の大きさに整えたら十字に切り4等分にし、さらに斜めに切り8等分にする。