シリアルにドライフルーツの入ったフルーツグラノーラ。

美味しくて栄養価も高いので最近特に人気が高く、どこのスーパーでも手に入れる事が出来ます。

今回はそのフルーツグラノーラを使い、バターなどの乳製品や卵を使用しないマフィンレシピのご紹介です。

• 薄力粉…120g
• アーモンドプードル…75g
• ベーキングパウダー…小さじ1.5
• 甜菜糖…60g
• フルーツグラノーラ…80g

• 豆乳…110cc
• 菜種油…大さじ3
• ブランデー…大さじ1

さっくりとした食感にする為に、水分は少なめのレシピになっています。

生地を型に入れる時には、流れるような生地ではないので、スプーンなどを使って生地を落とすようにして入れます。

材料のブランデーは風味付け程度ですので、お子さんにもお召し上がりいただけます。

しかし気になる方はブランデーを入れずに、その分豆乳の量を大さじ1、増やしていただいても大丈夫です。

マフィンの中にフルーツグラノーラがたっぷり入っており、ゴツゴツとした食感で、食べ応えのある一品です。

工程もとても簡単で、コツもありません。

バターや白いお砂糖なども使用していないため、お子さんのおやつや、ダイエット中にも最適です。