ちなみにココアやカカオに含まれるポリフェノールは、赤ワインよりも多いそうです。
また、ココアやカカオにはリラックス効果もあるので、程よく賢く摂り入れたいですね。

黒糖は白砂糖に比べて、ミネラルやビタミンが豊富です。

本来のサトウキビに含まれている、カルシウム、鉄分、リン、ナトリウム、カリウム、マグネシウムが沢山残っています。

また、血糖値の上がり方がゆっくりであることも黒糖の特長の一つです。

少しの量でも満足感が得られやすいため、ダイエット中の方にもお勧めです。

本来、ミルク（乳製品）が入らない、カカオマスが40～60％のチョコレートのこと「ビターチョコレート」と言います。

ビターチョコレート以外に、「ブラックチョコレート」、「スイートチョコレート」、「プレーンチョコレート」という呼ばれることもあります。

一部には、糖分や乳製品分が少なく苦味の多いチョコレートの意で使われることもあります。

また、最近は、カカオ分70～90％という低糖のチョコレートのことを指す場合もあります。

ミルク（乳製品）の入ったチョコレートのことです。

ミルク（乳製品）としては、全脂粉乳、脱脂粉乳、クリーム粉乳が使われます。

ココアバターにミルク、砂糖などを加えて作るチョコレートのことです。

米粉を使ったガトーショコラは、小麦よりも食感が軽く、生クリームと非常に合います。

甘い物が苦手な方でも、ホロ苦で食べやすいので、きっと喜ばれることでしょう。

もし、甘い物が大好きな方なら、ビターチョコレートではなくミルクチョコレートで作っても、また違った美味しさに出会えると思います。

参照・引用　日本チョコレート・ココア協会
http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/word/chocorate.html