イタリアンのドルチェでお馴染みの「パンナコッタ」。

イタリアの酪農の盛んなピエモンテ州で生まれた郷土菓子で、イタリア語で「パンナ（生クリーム）」を「コッタ（加熱した）」という意味を持っています。

このパンナコッタ、実は材料も少なく、とても簡単に作れます。

混ぜて冷やすだけなので、オーブンを使いたくない暑い季節に作るのも苦になりません。

ぜひ手作りして、イタリアンの定番デザートをおうちで味わってみてください。

• 生クリーム ／150㎖
• 牛乳 ／120㎖
• グラニュー糖 ／35〜40g

• バニラビーンズ ／3㎝程度

• 粉ゼラチン ／5g

小さい器に水（大さじ2　分量外）を入れ、粉ゼラチンをふりかけて粉ゼラチンをふやかします。

5分から10分ほど置けば大丈夫です。

1.

鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れる。

バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、ナイフの背で中の種をこそげ取り、さやも一緒に鍋に入れ、弱火〜中火にかける。

2.

耐熱のヘラで混ぜながら、鍋の縁がふつふつしてきたら火を止める。

お好みでラム酒を入れる場合は、ここで入れてください。

ふやかしたゼラチンを入れ完全に溶かす。

3.

ボウルに万能こし器をセットして、鍋から 2 を漉しながら移す。

4.

ボウルの底を氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜる。