エッグベネディクトもOK!とろとろ半熟卵の進化レシピ「ポーチドエッグ」の作り方
な、なんだこれは…驚異的なうまさ!
半熟にするだけで驚異的に美味しくなる卵。
最近では黄身の醤油漬けなども人気ですが、やはりとろとろの半熟卵も捨てがたいですよね。
今回は、ポーチドエッグ(落とし卵)の美味しい作り方をご紹介します。
まずは卵を割り、少し酢を入れておく
卵をお椀に入れ、少しだけ酢を入れておきます。
酢によって卵白が固まりやすくなり、ポーチドエッグの形が綺麗に残ります。
フライパンにお湯を入れる
フライパンのお湯にも少し酢を入れておきましょう。
お湯は多過ぎると卵白が広がってしまうので、フライパンの高さの3分の1程度がお勧めです。
軽く沸騰したら卵をそっと入れる
大きくぐつぐつする前に、卵をそっと入れます。
卵白が広がりかけたら、箸やスプーンで抑えたり、絡めて戻してあげましょう。
好みの硬さで取りだす
好みの硬さになったら、大きめのスプーンでそっとすくい上げます。
おたまだと底が深く、お湯も一緒に掬ってしまうので、卵と同じかやや大きめのスプーンがおすすめです。
食べ方はたくさん!
トーストに乗せて
少し塩コショウとバジルを乗せて。
マフィンに乗せるとエッグベネディクトになります。
サラダに乗せて
野菜嫌いでも、これは美味しそうで食欲をそそりますね。
シーザーサラダのようにして食べるとGood。
お味噌汁にも!?
少し堅めに掬いあげて、お味噌汁など和のものに入れても美味しく頂けます。
もちろん白米に乗せても。
おわりに
半熟卵との違いは、白身までとろとろで頂けること。
カレーやスープ、麺類などにも合いますので、好きな食べ物にONして楽しんで下さいね。
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