週末カレと作りたい!温泉卵のカルボナーラ

本場イタリア・ローマのカルボナーラは生クリームを使いませんが、ここでは彼ウケが良さそうな生クリームを使ったレシピをご紹介。上には温泉卵を乗せて、カレ好みのカルボナーラを作りましょう♪温泉卵の作り方も。

一番失敗しやすいのが、卵に火を通しすぎてボロボロ卵のかたまりが出来てしまうこと。 フライパンの余熱で火を通せば、失敗なしです。

本場イタリア・ローマのカルボナーラはパンチェッタという塩漬けの豚肉と卵、パルメザンチーズ、塩、胡椒を使いますが、食べ慣れていない人は生クリームを使った日本人向けのカルボナーラの方がウケがいいと思います。

すりおろしのパルミジャーノチーズを使って、彼に美味しい！と言わせましょう♪

決め手はチーズと黒胡椒。黒胡椒はできたら挽きたてを使って下さい。 チーズもすりおろして使用。仕上げに更にかけてあげると喜ばれます。

温泉卵が乗っていると豪華に見えますよね。もちろん市販のものでも大丈夫ですが、おうちでも簡単に作れます。

まずは冷蔵庫から出した卵を、炊飯器のジャーに入れます。 そこに、卵にかぶる位の熱湯を入れ炊飯器の蓋をし、17分ほど置きます。 15分だと少しゆるく、20分置くと少しかたくなってしまうので、お好みの時間で調節して下さい。

パスタは今回はフェットチーネを使用。アルデンテに茹で上げる自信がない人は、フェットチーネやリングイネなどの平打ち麺をお勧めします。伸びづらく、初心者にぴったりです。

ベーコンは食べ応えのある、ベーコンブロックを使用。お好みで量を増やしてもOK。 お野菜が足りないかな、と思ったので今回はしめじを入れました。これにサラダを添えれば、休日のランチにぴったりではないでしょうか。

●温泉卵のカルボナーラ（2人分）
・フェットチーネ（乾麺）…180ｇ
・オリーブオイル…大さじ1
・ベーコンブロック…50g
・しめじ…1パック

A)
・生クリーム（動物性・35%）…100cc
・卵…1個
・すりおろしパルミジャーノレッジャーノ…30g
・黒胡椒・塩…少々


温泉卵用
・卵…2個

1）ベーコンは細切りにし、しめじは小房に分ける。Aはボウルに入れてよく混ぜておく。フェットチーネは表示時間通り茹でる。

2）フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火で炒める。しめじを加え、軽く塩をしておく。茹であがったフェットチーネを水気をよく切り入れ、全体を混ぜたら火からおろし、1の卵液を入れてよく混ぜる塩コショウで味を調える。

3）器に盛り、温泉卵を乗せる。
(はるひ)