連休のお持たせに、がっつりメインのアボカドチーズ入りチキンカツ

チャー子：「ミ、ミトゥ子～おかね貸してー！ 」

ミトゥ子：「あんた…まず『おはよう』くらい言いなさいよ！ 」

チャー子：「GW、なんとオツ山ボネ子先輩の家にお呼ばれされたの。ほれ、オツ山先輩、私たちのような若手社員を無理やり呼んで、持ち寄りパーティー開くのよ。そんで持ってくるものでその社員の査定すんのよー！ 」

ミトゥ子：「あんたはもう若手じゃなくて中堅でしょ…図々しい。で、お金がなくて持っていくものが買えないから、お金を貸せと？ 」

チャー子：「しょーゆーこと！ だから、おかねかして！ 」

ミトゥ子：「そんな高いもの持っていかなくても、自分で何か作って持っていきなさい！ 」

チャー子：「無理よぉ～。安い食材のもの持って行ったら、それこそオツ山先輩にイヤミ言われマクリマクリスティーよ！ 」

ミトゥ子：「それを言うならラクリマ・クリスティでしょ…」

大丈夫。安い材料費のものでも、みんなが喜ぶがっつりメイン料理、作れます。今日は、連休のおもたせにおススメの料理のご紹介！


材料(8個分)
☆鶏胸肉（またはモモ肉）　1枚(300g)
☆塩麹　大さじ1　※無ければ塩小さじ1/2＋酒大さじ1

・アボカド　　1cm×2cm角切りにしたもの×8個
・好みのチーズ　1cm×2cm角切りにしたもの×8個
・塩、胡椒　各少々

・卵　1個
・小麦粉　適量
・パン粉　適量

作り方
1. ポリ袋に☆を入れてよく手で揉みこみ、そのまま30分ほど室温で置く。


2. 1をまな板に広げ、ラップなどをかぶせて瓶などで薄く叩いて伸ばす。


3. 2を半分に切り、さらにそれぞれ4等分にして計8等分にする。


4. 3の上にアボカドとチーズをのせ、軽く塩、胡椒をして端からクルクルときつく巻く。（なるべくチーズとアボカドが出ないようにしっかり巻く）巻き終わったら、表面に軽く塩・胡椒をふっておく。

5. 卵は大さじ1の水を入れてよく溶きほぐしておく。巻いた鶏肉の周りにしっかり小麦粉→溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつける。


6. 中温の油でカラッとなるまで揚げる。


サクサクのチキンカツの中からはとろーりチーズと濃厚なアボカドが。これにはオツ山先輩もビックリするはず！

このフライは冷めても美味しいが、食べる直前にトースターで軽く温めて出してもらうと良い。ソース、醤油、マヨネーズなどお好みでつけて食べて！

今回は8個分のレシピだけど、たくさん作って持っていけば盛り上がること請け合いです。ぜひ、みなさんもお試しをー！


(ミットゥン)