香川県料理-香川県の伝統的な料理や名物料理、定番料理、香川県レストランなど - Latte

香川県の料理・食事

香川県の料理・食事

温暖な気候と豊かな自然に囲まれた香川県では、季節ごとに旬な「海山の幸」を楽しむことができます。

香川の食文化は、素材の旨味を最大限に活かしたシンプル料理が特徴です。香川を代表する郷土料理の一つ“さぬきうどん”は、どこか懐かしさを覚えるあっさりとした味わいで、一時大ブームとなりました。

さぬきうどんは全国どこでも食べれるようになりましたが、香川でしか食べられない“おいしいもん”はたくさんあります。

伝統的な香川県料理
料理名 説 明
さぬきうどんうどんといえば「さぬき」。といわれるほど、今や全国区となった香川県を代表する郷土料理の一つです。
あんもち雑煮小豆餡を入りの餡餅と塩分控えめの白みそを用いた伝統料理。
サワラの押し抜き寿司春が旬の食材“サワラ”を用いた押し寿司の一種。
しょうゆ豆香ばしく煎ったそら豆を甘辛いしょうゆダレに漬け込んだもの。
まんばのけんちゃん高菜の仲間のマンバを煮こばした後、約1日水にさらして十分アクを抜いて、豆腐・油揚げ・天ぷら・いりこ等を入れて、煮びたしにした料理です。
てっぱい淡水魚である「ふな」を塩じめ、酢じめにして、白みそ、大根を和えたものです。
八杯塩、醤油、いりこなどで作っただし汁に、こんにゃく、生しいたけ、にんじんを入れたシンプルなお吸い物。名前の由来は、ある人が八杯もおかわりしたのでこの名前がついたとか。
おいり餅米から作られるお菓子で、香川県では結婚式の引き出物として用いられています。
 
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