ミルクとの相性が良いアッサムティのアレンジティを紹介します。

1.

アッサムティのホットティを濃く抽出いたします。

2.

そこに蜂蜜と牛乳を適量加え、混ぜます。

3.

鉄分を含んだ蜂蜜で、水色（紅茶液）が黒ずみますが、牛乳を加えますとキャンブリック（亜麻）色に見えます。

鉄瓶で沸かした熱湯でも同じ結果となります。
英国でもポピュラーなメニューです。 

1.　　

お水と牛乳を半々、鍋で沸かします。

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アッサムティは、予め少量の熱湯で蒸らしておくと、良く抽出されます。

3.

1.がふきこぼれる手前で火を止め、2.のティと濃く抽出された液を1.に入れて、3分～4分蒸らします。

煮込まないで蒸らすことがポイントです。

茶こしでティーカップに注いで飲みます。
名前がロイヤルですので、英国王室風と思われがちですが、あくまで日本でのメニュー（和製英語）です。 

1.　　

牛乳を鍋で沸かし始めます。

2.
アッサムティは、予め少量の熱湯で蒸らしておくと良く抽出されます。

これは、ロイヤルミルクティと同じです。

3.
1.の鍋に、2.のティと濃く抽出された液を入れ、煮込みます。
沸騰直前に火を止め、茶こしでティーカップに注ぎます。

好みで、スパイスや砂糖を入れて良いでしょう。

火を止める前に入れて混ぜます。

スパイスは、マサラやジンジャー、シナモン、クローブ、カルダモンなど。

インドで良く飲まれている紅茶メニューです。

インドでは、スパイスと砂糖もしっかり入れて、甘いチャイとなります。
ロイヤルミルクティと違い、煮込みます。 

アッサムティのモルティな風味が良く合います。
サツマイモは、サツマイモケーキ、スイートポテト、大学いも、鬼まんじゅう（さつまいもを蒸した和菓子）、焼いも等、何でもOKです。 

クリもサツマイモ同様、アッサムティの風合いと合います。
栗きんとん、マロングラッセ、栗おはぎ（餡の替わりに栗で）、栗ようかん等、やはり栗を使った菓子は何でもOKです。

コクがあって甘味のあるアッサムティには、アンを使った菓子にも合います。
餡巻き、どら焼き、餡入りもち、餡ようかん、あんまん等々、範囲が広いですね。 

アッサムティは、ロバート兄弟の故郷スコットランドの銘品に似ています。
それは、今テレビドラマでも話題のスコッチウイスキー。

モルティな風味を、ウイスキーと共に味わうのも乙なもの。
勿論ミルクティにすれば、抜群の美味しさで、紅茶の醍醐味を味わえます。
朝の目覚めの時は、濃い目に入れミルクティに、そしてスコッチウイスキーを垂らせば、夜のお供にもなります。