最近は日本食ブームや海外在住の日本人が増えてきたので、海外でも日本の調味料が手に入るようになってきました。

とは言っても、値段は日本の2倍以上することも多く、買うのに二の足を踏む人も少なくないはず。

今回は「和の調味料を、現地で手に入る材料で代用する方法」をご紹介します。

和食のレシピに欠かせない酒は、「白ワイン」で代用できます。

白ワインなら、どこの国にもありそうですね。

醤油や味噌は、割とどこでも手に入るのに、意外と手に入らない物が「みりん」です。

ですが、安心してください。

みりんは、簡単に代用品を作れます。

レシピに、そのまま投入してもよいですが、事前にあわせて火にかけておくことで砂糖が溶けます。

麺つゆは、日本では簡単に手に入るのに、海外では1,000円前後で売られています。

高額なこともあり、自分で作った方が確実に経済的です。

顆粒だしの量で、味を調節できます。

全て合わせて混ぜるだけです。

顆粒だしは、最初に水で溶かした方が、早く混ざります。

ごまだれも、日本では、作るより買うことの方が多いですが、海外ではなかなか目にしません。

自分ですり鉢でごまをすって作ると、風味豊かな美味しいごまだれができます。

また、ごまの量、味噌の量を調整することで、自分好みの味に仕上がります。

無いと恋しくなるのがポン酢です。

ポン酢は、醤油と柑橘系の果汁を混ぜればできるので、現地で手に入る柑橘系のフルーツを使いましょう。

ライムの絞り汁に、それより少し少なめの醤油を入れて合わせます。

さらに、味を調節しながら、みりん、顆粒だしを少しずつ加えていけば、完成です。

なお、寝かせると、味に丸みが出てきて、さらに美味しいポン酢になります。

焼肉屋さんがない地域でも、これさえあれば、自宅で焼肉気分が味わえます。

海外で生活すると、日本の便利さに気付かされます。

味噌と醤油を日本から持っていき、残りは現地調達で、美味しい調味料を作りましょう。