簡単なのに可愛過ぎ!バタークリームを使ったカップケーキデコレーションの作り方レシピ

執筆者: にいさちこ 職業:シュガーアーティスト
はじめに

東京シュガーアート主宰/シュガーアーティストにいさちこです。

 

最近は、お菓子をデコレーションする方が増えてきています。
涼しくなったこの季節にぴったりの、超簡単バタークリームのカップケーキデコレーションをご紹介します。

 

カップケーキは市販のもので大丈夫です。

簡単、可愛い、しかも美味しいの三拍子が揃ってます。

 

 

バタークリームの作り方

早速、バタークリームを作ってみましょう。

 

材料
  • 無塩バター:200g 
  • グラニュー糖:30g
  • 卵白:2個分
  • コーンシロップ(水飴、はちみつでもOK):40g

 

甘さ控え目の配合ですので、甘目がお好みの方は、お砂糖の量を加減してください。

 

無塩バターはしっかりと常温に戻しておきましょう。固いと失敗します。

 

手順 
  1. 卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで角がしっかりと立つメレンゲを作ります。
  2. 耐熱容器にコーンシロップを入れ、ぶくぶくと泡がでるまでレンジで加熱。高温なので、やけどにご注意。
  3. メレンゲに熱々のコーンシロップを少しずつ加えながら、冷めるまでしっかり撹拌します。
  4. 常温に戻したバターを加え、さらに撹拌。最初分離しがちですが、混ぜ続けると乳化し、クリーム状になります。
  5. お好きな色に着色可能。バターの色で、若干黄色みがかった色になります。


バタークリームは、冷蔵、冷凍保存も可能ですが、必ず離水して分離します。

しっかりと混ぜ、撹拌してからお使い下さい。

 

デコレーション

お手持ちの口金にはどんな物がありますか。

星口金や丸口金など、口金は種類がたくさんあります。

色々な口金を絞り袋にセットし、可愛くデコレーションしてみましょう。

 

スプリンクルで可愛さ倍増

製菓材料のお店だけでなく、100円ショップでもスプリンクルが手に入るようになりました。

色や形も様々で、種類が豊富です。


 

市販のカップケーキに、バタークリームを絞って、お気に入りのスプリンクルをのせてみましょう

あっという間に可愛いスイーツになります。

 

 

ラッパーでさらに可愛さ倍々増

ラッパーというのは、カップケーキに巻く(ラップする)可愛い紙のこと。

市販でも色々と売られてますし、ご自身で可愛い紙を切り抜いて作ってもOK。

 

 

応用編

カップケーキの上を少し削ってスカートに見立てます。

メレンゲ人形をポンと上に置くだけで、プリンセスケーキの完成。

 

 

おわりに

カップケーキデコレーションのバタークリーム編、いかがでしたか。


クリームを絞るだけでも可愛いですし、絞った上に市販のスプリンクルをまぶしたり、小さなクッキーを飾ったりとアレンジは自由自在です。


ぜひ、チャンレンジしてみて下さいね。

 
 コラムニスト情報
にいさちこ
性別:女性  |   職業:シュガーアーティスト

お菓子の勉強をしていた頃シュガーアートと出会い、その楽しさにはまりデコレーションの道へ。
2003年より東京シュガーアート(恵比寿/芦屋)を友人と主宰。
シュガーアート(シュガークラフト)
アイシングクッキー
カップケーキ
ケーキポップス

等のレッスンをしております。
武蔵野美術大学卒。

・ テレビ取材
テレビ東京、NHK神戸、NHK奈良、KBS京都等

・新聞、雑誌掲載
オレンジページ、MISS、関西ゼクシィ、神戸新聞等

・イベント出展歴
京王百貨店、恵比寿三越、リンク洋菓子フェア等

・ 講師歴
リーガロイヤルホテル講師
関西スイーツ講師(兵庫県洋菓子協会、そごう神戸店等)
お子様向けレッスン講師(野田阪神ウイステ、フレスポ東大阪、桃山近鉄)等

著書 はじめてのシュガーアート(マガジンランド)
   シュガーアートでつくる私のウェディングケーキ(美術出版社)

ブログ 東京シュガーアートにいさちこ
    http://ameblo.jp/sachikosugar/

 

 グルメ・レストランのコラム