クリスマスも近づいてきたこの頃。

ちょっとした贈り物やパーティにお勧めしたいのが、アイシングクッキーです。

今回は、アイシングクッキーの基本のレシピをご紹介致します。

アイシングに着色は使用しない、もっともスタンダードなものです。

• バター･･･100g
• グラニュー糖･･･100g
• 卵黄･･･2個
• 薄力粉･･･200g

• 粉砂糖･･･50ｇ
• 卵白･･･適量
• レモン汁･･･小さじ1
• お好みの色の食紅･･･お好みで
• アラザンなど飾り･･･お好みで

• 室温に戻したバターを混ぜ、グラニュー糖を数回に分けて加えます。

• 卵黄を少しずつ加え、さらに混ぜます。
• 薄力粉をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。

アイシングクッキーの場合は、生地を平らにするのがポイントです。

• 平らな台の上にクッキングペーパーやラップなどを敷いて、生地をめん棒で５ミリくらいの厚さに伸ばします。
• 冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

• 台の上に薄力粉を少しふっておきます。
• その上でお好みの形で生地の型を抜きます。

• クッキングペーパーを敷いた天板の上に、型を抜いた生地を並べ、170～180度くらいに余熱しておいたオーブンで12～15分ほど焼きます。
• 焼きあがったら冷ましておきます。

クッキーを冷ましている間に、アイシングを作ります。

• 粉砂糖に卵白を少しずつ加え、レモン汁も数滴加えます。
• 色を付けたい時はお好みで食紅も加えます。
• クッキーの表面全体に塗りたいときはゆるめに、ペンで絵を描きたいときは硬めになるように調節します。
• お好みでアイシングやアラザンなどでデコレーション。クッキーの表面にアイシングを塗るときは、輪郭を描いておいてからベタ塗りをすると失敗が少ないです。

アイシングが冷めて固まったら出来上がりです。

せっかく可愛くデコレーションされているので、透明のラッピングケースに包んで誰かに贈りたいですね。

難しそうに見えますが、普通のクッキーにスタンダードなアイシングを塗るだけで、意外と簡単に作れちゃいます。

今年のクリスマスはぜひ手作りのアイシングクッキーで、お友達や恋人と盛り上がってくださいね。