半熟にするだけで驚異的に美味しくなる卵。

最近では黄身の醤油漬けなども人気ですが、やはりとろとろの半熟卵も捨てがたいですよね。

今回は、ポーチドエッグ（落とし卵）の美味しい作り方をご紹介します。

卵をお椀に入れ、少しだけ酢を入れておきます。

酢によって卵白が固まりやすくなり、ポーチドエッグの形が綺麗に残ります。

フライパンのお湯にも少し酢を入れておきましょう。

お湯は多過ぎると卵白が広がってしまうので、フライパンの高さの3分の1程度がお勧めです。

大きくぐつぐつする前に、卵をそっと入れます。

卵白が広がりかけたら、箸やスプーンで抑えたり、絡めて戻してあげましょう。

好みの硬さになったら、大きめのスプーンでそっとすくい上げます。

おたまだと底が深く、お湯も一緒に掬ってしまうので、卵と同じかやや大きめのスプーンがおすすめです。

少し塩コショウとバジルを乗せて。

マフィンに乗せるとエッグベネディクトになります。

野菜嫌いでも、これは美味しそうで食欲をそそりますね。

シーザーサラダのようにして食べるとGood。

少し堅めに掬いあげて、お味噌汁など和のものに入れても美味しく頂けます。

もちろん白米に乗せても。

半熟卵との違いは、白身までとろとろで頂けること。

カレーやスープ、麺類などにも合いますので、好きな食べ物にONして楽しんで下さいね。