おうちで野菜を育てよう

少しずつですが暖かくなって、春の気配が感じられるようになってきましたね。この春はベランダガーデニングをはじめてみてはいかがですか？　育てて楽しい、収穫しておいしいベランダガーデニングでの野菜づくりは春に始めるのがぴったりです。初心者でも簡単に、短期間で育てられる春まきの野菜やハーブをご紹介します。


育てやすい野菜
◆ラディッシュ
二十日大根ともいわれるように、種まきから20日ほどで食べられるラディッシュは作り方もとても簡単で、食べ応えもあり、ガーデニング初心者にオススメです。成長途中に間引いた苗も、サラダなどに入れて美味しく食べられます。

栽培適温：17～20℃
育て方：容器に種を重ならないようにまく（土はかぶせない）→水をたっぷりあげる→葉が重なるようになったら間引く。土が乾きすぎないようこまめに水やりを！
収穫：地面から見える根（ラディッシュの食用部分）の丸い部分が3センチほどになったら収穫。大きくなりすぎると硬くなるので注意。

◆ミニチンゲンサイ
葉物系でオススメはミニチンゲンサイ。収穫したら、炒め物のほかスープやシチューにいれても○。乾燥に弱いのでこまめな水やりは必要ですが、短期間で育つので追肥などは必要なく、簡単に育てられます。

栽培適温：15～30℃
育て方：1～2cmの深さで、3cm ほど間隔をあけた穴に2，3粒づつまき土をかぶせる→水をやさしくあげる→本葉がでそろったら1か所につき1本になるよう間引く。
収穫：葉が15cmほどになったら（種まきから約45～80日）根の付近をハサミでカットする。

◆スプラウト
天然のサプリメントともいわれるほど栄養価の高いスプラウト。土なしで本当に手軽に栽培することができます。7日～14日で収穫したら、スープやラーメンの具材にしたり、サラダに入れても○。

栽培適温：20～25℃
育て方：栽培容器に、水でしめらせたコットンシートを入れる。→かさならないように注意しながら種をまく（100粒ほど）。→暗い場所に置くか、アルミフォイルをかぶせて放置→2，3日で発芽（5～6cmくらいになるまで光を当てずにおき、1日1回スプレーで水やり）→その後2、3日日光にあてる。
収穫：ハサミや包丁で根元をカット（種まきから7～14日）。収穫が遅れるとしおれてくるので注意。

◆ハーブ（ミント、バジル）
ハーブにも比較的育てやすいものが多いですが、パスタや肉料理に使えるバジル、ハーブティーやお菓子にも使いやすいミントは、実用性も高くてオススメです。ハーブを育てるなんてなんかおしゃれですし、育てたハーブを使った料理もワンランク上のものができそうです。お花やさんで苗を買って、乾燥させないように水やりをしましょう。

自分で作った野菜を収穫して食べれば、食べ物への愛も生まれますし、節約にもなります。またベランダにいつでも収穫できるものがあると、買い忘れの時などにも重宝してごはん生活も充実します。ぜひ簡単で楽しいベランダガーデニングをはじめましょう！

（金沢　霞）