白滝ヤムウンセンでダイエット

春は飲み会が多い季節です。送別会、歓迎会、入社祝いやお花見…。わたくし自身も、5週間連続で金曜日は飲み会が入っております。そうなるとまた気になってくるのが、そう！ 飲み会太りです！


食べ過ぎ、飲みすぎたらリセットすればいいのです！ 今日ご紹介のダイエットレシピは、人気のタイ料理、ヤムウンセン。野菜がたっぷりで酢も入って、まさにダイエット向き。ヤムウンセンに欠かせないあの春雨…実はけっこうカロリーが高いのです。そんな春雨を、カロリーほぼゼロの白滝で代用する技をお教えします！

材料(2人前)

・白滝　1袋（200g）
・玉ねぎ（薄切り）　1個
・きゅうり（細切り）　1/2本
★トマト（細切り）　中1個
★茹で海老　60g
★パクチー（みじん切り）　3～4束
★アボカド（食べやすい大きさに切る）　1/2個
★鶏のささみ（茹でて手で細かく裂き塩を少々ふって下味をつける）1～2本

☆ナンプラー　大さじ2
☆にんにく（すりおろす）　小さじ1/2
☆はちみつ　小さじ1
☆青唐辛子（みじん切り）　2cm　※豆板醤小さじ1/2で代用可
☆ごま油　小さじ1
☆アップルビネガー　大さじ1　※米酢で代用可
☆塩、黒こしょう　各少々


1. 白滝は半分の長さに切り、塩大さじ1をまぶしてよく揉み、流水でしっかり洗う。しっかり水気を切っておく。

2. 玉ねぎは10分ほど水にさらして辛味を抜く。キッチンペーパー等に包んで 水気をぎゅっと絞ってボウルに入れる。きゅうりは塩を全体に少々まぶし、こちらもキッチンペーパー等に包んで水気をぎゅっと絞って同じボウルに入れる。★も同じボウルに入れる。
※パクチーの葉を少しトッピング用に残しておく（トッピングの葉はみじん切りにしない）。


3. 2のボウルに☆をいれよく和え、1の白滝もキッチンペーパー等に包んで 水気をぎゅっと絞ってさらによく和える。


4. 器に盛り、仕上げにパクチーの葉の部分を飾って完成！

野菜がたっぷりとれるヘルシーな1品。ボリュームも栄養も満点で、お腹も心も大満足間違いなし。


ポイントは、材料の水気をしっかりしぼること。特に白滝や玉ねぎなどは水分が多いので、しっかり水気をしぼらないと味がぼやけてしまうので要注意。白滝は塩もみすることで臭みをとります。

しかし作ったらすぐに食べないと、白滝がとけてくるので作り置きには向きませんのでご注意を。ぜひあなたのダイエットレシピに加えてみてね！

(ミットゥン)