仕事帰りでもパっと作れるワンタンスープ

みなさんは仕事帰りの夕飯は何にしていますか？ 疲れているけれど何か手料理が食べたい。でも、時間がかかるものは面倒だし野菜もとりたい…。なんて思う日も多いですよね。そんな日は、こんなワンタンスープなんていかがでしょうか？ 面倒そうなイメージのワンタンも実は作り方次第でとっても簡単にできちゃいます。


材料（写真分量、約5～6人分）

・ワンタンの皮：30枚程度
・豚挽肉：200～300g程度
・ほうれん草：1束(約12株)
・ネギ：適量

タネ調味料
・片栗粉、濃縮麺つゆ：各大さじ1杯

スープ材料
・水：6カップ(1.2L)
・ゴマ油：適量
・塩：小さじ2杯
・濃縮麺つゆ大さじ3杯
・オイスターソース：大さじ1杯
・ニンニク、生姜：各2片をすりおろす

作り方


1. 最初にほうれん草の下茹でをする。一株が大きい場合は根元に包丁で十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯に塩（分量外、1Lに対して小さじ1杯程度)を加え、さっと茹でる。(根元の部分だけ最初に10秒程加熱するようにすると均一に火が通りやすくなる。)茹でたら冷水にとり、水気を絞る。


2. ほうれん草は食べやすい大きさに、ネギは小口切る。ワンタンの皮は餃子の皮などでも代用可。


3. スープ材料を鍋に入れて火にかける。スープが沸騰するまでの間にタネ調味料をボールに入れてよく混ぜる。ネギと挽肉もボールに入れて粘りけが出てくるまで練り混ぜる。


4. スープが沸騰してきたら、ワンタンの具をスプーンで適当に落として入れる。(崩れても美味しいので大雑把でも大丈夫)


5. 具が浮かんできたらほうれん草も加える。スープはこれで完成。


6. 皮は食べる直前に食べる分だけを茹でる。(※くっつきやすいので、面倒でも一枚ずつ入れてしゃぶしゃぶをするように加熱する。)


7. スープに茹でた皮を入れたら完成。お好みでネギや胡椒をふって召し上がれ。そのままスープとして食べてもいいですが、ご飯にかけたり、中華麺や春雨を入れても美味。

皮に包まれていないワンタンの具はとっても軟らかでジューシー。麺つゆを使用してもしっかり中華味に仕上がります。寒い日や食欲のない日にもおすすめのワンタンスープ。一度お試しください。


(なめっこ星人)