こんにちは。米粉料理菓子研究家のYukiko@Comeconoco Laboratoryです。

今回は、暑くなってくる季節にぴったりのひんやりおやつ、「アールグレイ香る米粉ミルクティープリン」の作り方をご紹介します。

☑ アールグレイのティーパック　1袋（約2g入り）
☑ お湯（沸騰したもの）150cc
☑ 牛乳（または豆乳）　100cc
☑ きび砂糖　30g
☑ 米粉　10g
☑ 寒天パウダー　小さじ1/2

☑ 生クリーム・ミント（飾り用）　適量

ティーパックは取り除きます。

甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップなどをかけても美味しいです。

プリンの生地に米粉を加えて加熱することで、とろみが出て、寒天やゼラチンだけでは出せない独特のもっちり感が生まれます。

かき混ぜながら沸騰させるだけで良いので、温度管理なども難しくなく、手軽にひんやりデザートを作ることができます。

アールグレイ風味以外にも、インスタントコーヒーを溶かしたコーヒー味、抹茶パウダーを溶かした抹茶味など、アレンジを楽しめます。

乳製品を控え中の方は、牛乳の部分を豆乳に変えても美味しく作れます。

お鍋一つで簡単に作れるミルクティープリン、これからの季節のおやつに、是非作ってみてくださいね。
それでは、次回の米粉レシピもお楽しみに！