フードトレンドクリエーターの、やのくにこです。

12月になると、愛媛はみかん色に山が染まります。
温州みかんの7割は、実は輸出しているのです。
そして、カナダでは温州ミカンの季節になると「もうすぐクリスマスね」と言う風物詩になっているのです。

大切な人に贈り合うのが、クリスマスオレンジです。 

ビタミンの不足する寒い時期に、大切な人に温州みかんを贈るのは、寒い冬を元気で乗り越えてという温かい気持ちが詰まっているのです。

カナダでは、ビタミン不足になるこの季節に、温州ミカンは貴重品なのだそうです。
ビタミンCは、風邪予防や美肌効果の期待が出来ます。

βクリプトキサンチンは、私達を美しく元気にしてくれます。

家庭からコタツが無くなると、みかんの消費も減少している日本。
綺麗に、そして元気でいたいなら、毎日2個のみかんを食べましょう。

1日に必要な果物、200gを摂取出来ます。

これから愛媛の市場には、紅マドンナ、イヨカン、せとか、はるか、デコポンなど、50種類以上の美味しい柑橘が次々と並びます。 

12月20日には愛媛県八幡浜市の「八幡浜みなっと」で、クリスマスオレンジフェスティバル2014が開催されます。

ここでデビューするのが、「クリスマスオレンジバーガー」です。
地元の食品会社と有志が協力して作り上げたもので、私がレシピ開発に携わりました。 

照り焼き味のソースとみかんソース、そして輪切りにしたみかんが合うのです。
試食後は驚きの美味しさに、一同「みかんの可能性が広がった」と大絶賛でした。

愛媛みかんの美味しさを再認識し、美味しさを堪能出来る1品です。

• みかん（皮をむいたもの）：300g　
• グラニュー糖：30g 

1.

みかんをみじん切りにする。

2.

グラニュー糖を混ぜて、耐熱容器で500Wのレンジで5分加熱。

3.

かき回して、5分加熱。

最後に6分加熱で完成。

1日置くと、とろみがつきます。

沢山作ってドリンクやパン、スイーツに活用して下さいね。 

お肉にもヨーグルトにもスイーツにも活用出来るみかんソース。
こたつにみかんだけではなく、色々な調理法で、今年の冬は沢山のみかんを食べて下さいね。