こんにちは、「季節の和菓子と楽しむ日本茶サロン」主宰・日本茶アドバイザーの柳澤ゆり子です。

夏と言えば、真っ先に連想するひんやりスイーツは「かき氷」でしょうか。
清少納言の『枕草子』（平安時代）にも出てくるほど歴史は古く、当時は「削り氷」と呼ばれていました。

江戸時代には、旧暦6月1日頃に、氷室（この頃の天然の冷凍庫）で大切に育てた氷を、加賀藩が江戸の幕府まで献上していたそうです。

これは「氷室献上」と呼ばれ、桐の箱に収めた氷を、飛脚が数日かけて江戸まで運んだと言われています。
届いた頃には、元のサイズの何分の一だったのでしょうね？

高価過ぎて氷には手の届かなかった庶民達は、氷の代わりに「氷餅」を食べたとか。

「氷餅」とは、冬の間に水をかけた餅を外に吊るし、わざと凍らせカラカラになるまで乾燥させたものです。

ひんやりと涼を届けてくれる和スイーツは、かき氷だけではありません。
今回は、東京編として、美味しいひんやり和スイーツのお店を6店と、番外編を2店ご紹介します。

東急東横線、都立大学駅から徒歩数分のところにある「ちもと」。

「八雲もち」でも有名な和菓子店です。

こちらの夏のお勧めは、毎年かかさず行列してでも食べるという人続出の「おまかせ」かき氷。
シロップは、宇治抹茶と練乳のハーフ＆ハーフです。

食べ進めると、氷の中からお宝の様に「ちもと」さん自慢の八雲もちを始めとする10種程の和菓子が、ざくざくと出てきます。

数時間待ちは仕方なしと考え、行列を覚悟して行きましょう。

銀座に出かけたら、こちら「HIGASHIYA GINZA」へ。
店内もお洒落で、落ち着く空間なのも良いですね。

煎茶・番茶・抹茶・玉露といった日本茶も沢山あり、一緒に楽しめます。

広尾方面に出かけた際には、こちら「船橋屋 こよみ」へ。

もちろん「くず餅」も頂く事が可能ですが、あんみつやところてんなど、種類が豊富で悩んでしまいます。

夏期には、かき氷も登場します。

予約のとれない店、湯島の割烹「くろぎ」プロデュースの和カフェ「厨 菓子 くろぎ（くりやかしし）」。

場所は、東京大学本郷キャンパスの敷地内にあるおしゃれな建物の1階にあります。

貴重な本蕨粉を使用した、蕨もちや葛きりなど、ひんやり和スイーツが出迎えてくれます。

東京ミッドタウンにある、金沢の老舗「加賀麩 不室屋」さんプロデュースのカフェが、「shop×cafe（ショップ・バイ・カフェ）」です。

サントリー美術館に併設されているので、美術観賞した後は、こちらでお茶をいただくのが定番、という方も多いのではないでしょうか。 

白玉麩あんみつの他にも、パフェや白玉麩の冷やし汁粉などもありますし、加賀棒茶も頂けます。