新スーパーフード「ワイルドライス」の栄養効果と食べ方！サラダやお米に混ぜて♡

こんにちは、フードデザイニストの笹生暁美です。

ワイルドライスとはイネ科マコモ属の種子です。

ライスというと米のイメージがありますが、こちらは草の分類。古くから北米や中国で自生しており、食養とされてきました。

北米のインディアンはワイルドライスを「聖なる植物」と呼び大切にしてきました。

このワイルドライスは栄養価も高く、スーパーフードの一種。

アメリカのセレブも注目している食材です。

スーパーフードのワイルドライス、どのような栄養があるのでしょうか？

まずワイルドライスの注目点は低カロリーであること。

100gあたり21kcalです。

低カロリーに加えて栄養価も高い食材ですので、ダイエットに心強い味方です。

また、食物繊維、タンパク質、ビタミンE、B2、葉酸など体に必要な栄養が多々含まれているのも特徴です。

食物繊維は腸に届き、善玉菌のエサにもなります。

また繊維自体が水分を含み腸の汚れを拭き取りながら、外に出ていきます。

腸内の環境と皮膚の状態は密接な関係がありますから、腸内を綺麗にすることはとても重要です。

またワイルドライスに含まれるビタミンB2も、美肌に必要なビタミンです。

ビタミンB2の重要な働きは成長を促進させること。

体が代謝する過程で必要なビタミンなのです。

これが不足すると皮膚の表面に小さな血管が浮き出てきたり、皮膚がかさかさになったりといった症状が出てきます。

しっかり摂りたいビタミンの1つです。

葉酸も大切な栄養素です。

タンパク質の代謝をサポートし、赤血球やヘモグロビンを作り出します。

不足すると貧血になりやすくなるので、女性はしっかり意識しておきたいですね。

ワイルドライスはお米ではないので、白米と一緒に炊くとまだ固いままです。

ごはんと一緒に炊くのではなく、別に炊いて保存するのがおすすめです。

ワイルドライスを鍋に入れて沸騰したら、弱火で30分ほど茹でます。

食べてみて固くなければ出来上がりです。

これを冷蔵庫で保存し、炊きあがったごはんに混ぜたらスーパーフードごはんの出来上がり。

またシンプルにサラダの一部として食べてもいいでしょう。

そのままドレッシングをかけて食べてもいいですし、みじん切りの玉葱、トマト、きゅうりなどと和えてライスサラダとして食べる。

海外ではライスサラダは普通にありますので、好みの野菜とワイルドライスを混ぜてみるのもいいですね。

体のだるさを感じる時期はまず、きちんと食事をすること。

体に必要な栄養をしっかり摂ることが大切です。

ワイルドライスは栄養価の高いスーパーフードですから、いつもの食事に加えたら栄養価を上げてくれます。