こんにちは、ヘルシー料理研究家の野口亜希子です。

お麩は、食べる機会はあると思いますが、家庭で活用しきれていない食材のひとつです。
今回は、お麩を上手に活用した、食べごたえある料理をご紹介していきます。

お麩は、小麦粉・塩・水からできています。
小麦粉を水で練ると、グルテンが繋がって粘り気が出てきます。

有名なもので仙台麩があります。

麩のイメージは、お吸い物に入れるイメージが強いと思いますが、工夫することで、おつゆだけではなく、煮物、焼き物、揚げ物、オーブン料理、色々と活用できます。

活用方法を知ると、ご家庭での料理バリエーションアップに繋がります。

他の小麦粉製品に比べると、たんぱく質が豊富な他、マグネシウムや鉄、亜鉛などのミネラルと、ビタミンB1、葉酸などのビタミンB群が豊富です。

コレステロール減少（小麦グルテン）・肥満予防（保水性＆満腹感）・美肌効果（プロリン）などがあると言われています。

健康効果も高く、カロリーも低くて女性には嬉しい食材です。　

今回は、初心者の方にも食べやすいメニュー「車麩のカツ」をご紹介します。

• 車麩‥8枚

• 醤油‥大さじ1
• 水‥200cc
• 生姜‥1/2片

• 水‥適量
• 小麦粉‥大さじ6
• パン粉‥適量
• 揚げ油

盛りつければ完成です。

写真では、ネギをふって、大根おろし醤油で頂きます。

車麩のカツは、お肉と間違えるほど、食べごたえのある一品です。
料理するうえでも、お肉の揚げ物と違って、火の通り具合を気にせずに作れるので時短にもなり、簡単です。

お麩を上手に活用して、美味しくて身体にも良い料理を食卓に並べてみてくださいね。