はじめまして！香港在住ジャーナリストの甲斐美也子です。

香港のランチタイムといえば、地元の人も観光客も誰もが大好きなのが飲茶です。中国茶を飲みながら、一口サイズの点心をいろいろ注文するこのスタイル、アラカルトでオーダーするディナーでは敷居が高い、価格が心配というような最高級店でも、飲茶なら比較的お得な価格で食べられるのが嬉しいところ。星の数ほどある飲茶の中でも、洗練された雰囲気と本格派の味が楽しめる5軒を紹介します。

ビクトリア湾をのぞむ絶好のロケーションのインターコンチネンタル香港にある、ミシュラン二つ星も取得した広東料理店、欣圖軒。翡翠を美しくあしらった上品な邸宅風のインテリアで、ランチタイムは陽当たりもよく、気分最高。実は風水的にも最高の場所なのだとか。必ず試したいのが、この蒸し餃子の3点セット。

内容は随時変わりますが、ツバメの巣と帆立貝、ガルーパや海老などの高級素材を活かして、見た目も味も繊細そのもの。一口ずつじっくり味わいたくなります。美味しくて有名なXO醤と一緒にどうぞ。器はアレッシの特注品だとか。

香港の人気ブランド上海灘本店の上階にある広東料理店＆ギャラリー。有名アートコレクターがオーナーというだけあって、シンプルながらセンス抜群のインテリアと、この道30年の経験を持つ有名シェフが繰り出す優雅な点心をお楽しみください。たとえばお馴染みの焼売も、刺身でも行けそうな新鮮な帆立貝でグレードアップ！ファッションブランド店が多いエリアだけあって、お店に来ている人たちも素敵で目の保養になります。

なんとスタンダード・チャータード銀行本店の地下という珍しい立地に2014年にオープンした広東料理店。19世紀末ニューヨークのチャイナタウンをイメージした、少しアンニュイなインテリアは、香港の有名インテリアデザイナー、ジョイス・ウォンが手がけています。そしてシェフは、焼き豚を作らせたら香港一と評判の焼き物名人。黒トリュフとうずらの卵など、ひと味違う点心と一緒に、ぜひ焼き豚もお試しを。

ガラクタ街として知られるキャットストリートに登場した小粋でカジュアルなカフェは、元・ロブションと元・鼎泰豊のシェフが一緒に編み出す、ユニークなフレンチ風点心で大人気。カマンベールチーズの餃子や、トマトを使った鮮やかな赤の皮のラタトュイユ餃子など、面白いだけでなく、基本を押さえていてしっかり美味しいところが魅力です。新旧の香港が入り交じる昔ながらの街並みで、掘り出し物探しも一緒に楽しんでください。ドリンクには、最近注目のフランス生まれのクスミティーも出しています。

香港理工大学のホテル観光学科付属のホテルとして知られるホテル・アイコン。ヴィヴィアン・タムなど超有名な卒業生や世界の有名デザイナーが協力していて、驚くほどスタイリッシュなインテリア。この最上階にある広東料理店・天外天の飲茶は、観光客だけでなく、地元の人からも愛されています。飲茶の代表的メニューである、ぷりっぷりの海老蒸し餃子や、中にパリパリの揚げ湯葉が挟まれていて柔らかい皮との食感のコントラストが楽しめる腸粉など、お馴染みのメニューを最上の味わいでいただけます。

書いているだけでお腹が空いてくる飲茶の話題。飲茶の本場・香港では、シェフたちが日々、新しくて美味しい点心を誕生させるべく切磋琢磨しているので、本当にレベルが高くてよりどりみどり。とても載せきれないほど、まだまだお勧めのお店があります。

飲茶にもヘルシー志向が根付いてきていて、お腹に優しいものが多いのも最近の傾向です。人気店は当日だと満員で入れないことも多いので、香港に行く日程が決まったら、ぜひ予約をして、素敵な雰囲気と繊細な美味しさを堪能してきてくださいね。