便秘解消、老化防止効果も。お弁当のおかずレシピにもおすすめの「オクラ＆こんにゃく料理」の作り方 (2/2)
佐川いく子
6. 冷めたら斜め2等分に切る。
7. こんにゃくは、コップのふちなどでちぎるように、一口大に切る。
このように切ることによって、味のなじみが良くなります。
8. 一口大に切ったこんにゃくを、オクラを茹でたお湯で茹でて、水気を切る。
9. 鍋にサラダ油をひき、オクラとこんにゃくを入れて炒める。
10. 油が回ったら、水、砂糖、ほんだしを入れてひと煮立ちさせる。
11. 醤油を入れて煮て、汁が無くなる一歩手前で鷹の爪を入れて、汁が無くなるまで煮たら火を止める。
12. ごま油を入れて、よく混ぜたら出来上がり。
ごま油は風味が飛ぶので、必ず火を止めてから入れてくださいね。
おわりに
「オクラは栄養の宝庫」ということがお分かりいただけたと思います。
オクラをたくさん食べて、美肌、肥満予防に励みましょう。
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この記事を書いたコラムニスト
グルメ・レストラン / 食事療法
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