キノコの中で最も栄養価の高い舞茸（まいたけ）は、ダイエット食材としておすすめです。

臨床栄養実践協会理事長の足立香代子先生に、舞茸の効果的な食べ方、おいしくいただく簡単おすすめレシピを伺いました。

 

舞茸のみに含まれている「マイタケβグルカン」が、血糖値の急激な上昇を抑制してくれます。

食前や、ごはん・麺のような炭水化物を摂取する前に舞茸を食べることで、食後の血糖値の上昇を緩やかにし、消費しきれずに残ってしまった余分な糖が脂肪となって蓄積することを防いでくれるのです。

 

 

・まいたけ 50g

・大根 適量

・ポン酢 適量

 

①まいたけを50gになるように手でさく。

②まいたけの歯ごたえが残る程度にフライパンで空焼きする。

③おろし金で大根をおろし、ポン酢をかける。

 

 

・まいたけ 50g

・豚肉薄切り 5枚

・アボカド 1/4個

・パプリカ 1/6個

・塩

・こしょう 少々

・めんつゆ 適量

・唐辛子 お好み

・ハーブ お好み

 

①パプリカを細切り、アボカドを半分にして横に切り、まいたけを同じ長さに手でさく。

②豚肉薄切りに、かるく塩・こしょうをする。

③パプリカ、アボカド、まいたけの順に重ねて、②を巻く。

④250℃に予熱したオーブンで15分焼くか、両面焦げ目がつくまでフライパンで焼く。

⑤めんつゆを煮立て、お好みで唐辛子を入れて煮詰めたら、ハケを使って⑤に塗る。

⑥お好みでハーブを乗せる。

 

 

・まいたけ 50g

・玉ねぎ 1/3個

・油 小さじ1

・卵 1個

・薬味ねぎ お好み

・しょうゆ 小さじ2

・酒 小さじ2

・かつおぶし 1摘み

 

①卵を溶き、しょうゆと酒を混ぜる。

②まいたけを手でさく。

③スライスした玉ねぎ、まいたけを炒める。

④③にかつおぶしを混ぜ、①を回しながら入れたら半熟のうちに火を止める。

⑤お好みで薬味ねぎをかける。

 

 

・まいたけ 50g

・水 大さじ 1強

・玉ねぎ 1/6個

・にんにく 1/3片

・オリーブ油 小さじ1

・こしょう

・オレガノ 少々

・コンソメキューブ 1/2個

・牛乳 180mL

 

①まいたけは粗みじんにし、水を入れミキサーにかける。

②玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブ油を入れたフライパンで透き通るまで弱火で炒める。

③②に①と調味料を入れ、水気が飛ぶ程度まで炒る、牛乳を入れて、沸騰直前で火を止める。

 

簡単に作れる、舞茸を使ったおすすめレシピ4つをご紹介しました。

糖質の多い食材を食べる前に舞茸を摂取して、ダイエットに活用してみてくださいね！

 

NEXT!