こんにちは、フードコーディネーターの佐藤恵美です。

どんなにお料理しない人の家でも、だいたい家にあるのがフライパン。
なかには小さめの片手鍋の人もいるでしょう。

炒める・焼くのイメージが強いフライパンですが、お湯を沸かしてパスタを茹でたり、蒸し物、やろうと思えば煮物だって可能です。

一人暮らしのお家は、一口コンロの場合も多いかと思います。
収納も少ないので、フライパン一つでお料理が完結したら便利ですよね。

今回はフライパン一つで出来る、一人暮らしにピッタリなメニューをお勧めします。

• 卵　1個
• 塩　少々
• 厚揚げ　ｇ
• しめじ　1/4パック
• ねぎ　1/4本

• 水　カップ1
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• めんつゆ　大さじ1
• こしょう　少々
• かたくり粉・水　各小さじ2
• ごま油　適量

• ご飯　適量
• 七味唐辛子（お好み）

• 厚揚げは5ｍｍ厚さの食べやすい大きさに切り、しめじは軸を取り小房に分け、ねぎは斜め薄切りにする。
• かたくり粉と水は合わせておく。
• 卵は割りほぐし、塩を混ぜておく。

1. フライパンにAを煮立てたら、厚揚げ・しめじ・ねぎを加えて、中火で5分煮る。
2. 火を止め、全体を混ぜながら、しっかり混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を加え、再び火をつけて煮立て、とろみをつけます。
3. 卵を回し入れて、軽く混ぜ、卵が浮き上がったら、仕上げにごま油をを加える。
4. 器にごはんを盛り、3を上にかける。

• 鶏ささみ　1本
• 酒　小さじ2
• ブロッコリー　1/4房（ｇ）
• ジャガイモ　1/2個
• れんこん　ｇ
• ミニトマト　2個
• カマンベールチーズ　1/2個

• 水　大さじ3
• 塩　ひとつまみ

• お好きなドレッシング

・鶏ささみは筋を取り、半分に切ったら酒を振りかけておく。
・ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもとれんこんは皮を剥き一口弱のサイズに切り、ミニトマトはヘタを取り2等分にしておく。

1. フライパンにれんこん・じゃがいもを入れ、その上にチーズ以外の残りの食材を乗せて、水と塩を全体的に振りかけて、蓋をし、5分強火の火にかける。

2. 5分たったらチーズを加えて火を止めて、蓋をしたままで3～5分蒸らす。　

蓋を開け、皿に盛り付け、お好きなドレッシングをかける。

野菜が持っている水分を塩で引き出しながら蒸しあげます。
強火にかけるのが怖くても、4分を守れば焦げないので大丈夫です。

火が通りやすいように、根菜類は一口弱位の大きさ位にカットするのがポイントです。
お酒のお供にもなります。

フライパン一つで出来上がると、洗い物も少なくて助かりますね。
今回の2品は10～15分以内で出来上がるので、遅く帰った時にぜひ作ってみてください。