自宅で簡単「絶品チキンソテー」の焼き方！皮はパリパリ、鶏肉ジューシー♪ (2/2)

家庭で作るチキンソテーの焼き方にはコツがあります。皮はパリパリ、お肉はジューシーに。献立レシピにお悩みなら「鶏肉」メニューはいかがでしょうか？

執筆者： 山本小枝子 ｜ 職業：ダイエット、美容ライター

 

焼く時のポイント

焼く時に、注意しておきたいポイントです。

 

蓋をしない

蓋をして蒸し焼きにすることで、中まで火を通す方法もあります。

しかし、蓋をすると余分な脂が残り、ベタっとした焼き上がりに。

 

肉を常温で戻すことと火加減を間違えなければ、蓋をしなくても中まで火が通りますよ。

 

強火にしない

焼く時は、弱火～中火が基本です。

強火にすると、肉の細胞が急激に収縮して、水分と肉汁が流れ出てしまいます。

 

パサパサ肉にしないために、強火はNGです。

 

 

おわりに

モモ肉と塩だけの非常にシンプルな材料ですが、準備の仕方と焼き方で、仕上がりが全く違ってきます。

パリパリでジューシーなチキンソテー、ご家庭でもぜひ味わってみて下さいね。

  
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 コラムニスト情報
山本小枝子
山本小枝子
性別：女性  |   職業：ダイエット、美容ライター

ダイエットや美容、スキンケアなどについて執筆活動を行っています。
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