日本人の塩分摂取量が多いという話は、一度は耳にしたことがあるかと思います。

WHO（世界保健機関）の塩分摂取目標値は、5.0g未満であるのに対し、日本人男性は11.1g、女性は9.4g※1。

大幅にオーバーしています。

 

※1 国民健康栄養調査の現状（平成25年度調査）より

 

 

塩分を取り過ぎることで、こんな悪影響が。

 

ラーメンの後に喉が渇いた経験はありませんか？

 

ナトリウム量が多いと、カリウム不足になり、外へ排出する働きも低下します。

代わりに水分で塩分濃度を薄めようとします。

 

このため、濃い味や塩分の多い食べ物を食べた後は、喉が渇いてしまうのです。

 

喉が渇いてゴクゴク水を飲むものの、水分排出がうまくできず、体はむくみがちに。

冷え性などで血流が悪い人などは、さらにむくみの原因にも繋がります。

 

塩分過多は、高血圧（一次性高血圧・本態性高血圧）の原因になります。

 

塩分の取り過ぎは、大量の水分を取り入れてしまうほか、体内の水分も血液に集まってきます。
それにより血管への負担が増え、血圧が上昇してしまうのです。

 

濃い味のものは美味しいですが、塩分過多は美容と健康に大ダメージを与えかねません。

薄味にしたり塩分カットの調味料を使うなど、気を付けている人も多いかと思いますが、たまにリバウンドで「濃い味のものが食べたーい！」と爆発してしまうことも。

 

そんな人は、効率よく塩分を排出するという視点からもアプローチしてみましょう。

 

東北女子大学健康栄養学科教授の加藤秀夫先生によると、塩分排出量は「朝が最も少ない」とコメントしています。

 

塩分は汗や尿で排出されますが、特に尿の排出量は「アルドステロン」というホルモンが影響しています。

アルドステロンは腎臓でのナトリウム再吸収を促し、間接的に血圧を上げる働きを持っており、このホルモンの分泌量と逆相関で、尿は夕方18：00以降から増えていきます。

 

つまり、朝昼より夜の方が、塩分を多めに摂っても尿で排出されやすいということなのです。※2

 

※2日本体質学雑誌　63号より

1日目は朝、2日目は昼、3日目は夜に1食10gの食塩換算となる高食塩食を摂った後の数値

 

夜は塩分を多めに摂っても尿で体の外へ出ていきますが、朝昼は排出量が少ないので体の中に残ってしまう。

このことから、減塩するのは朝食や昼食にし、夕食は少しゆるめるのが効率的と言えます。

 

朝食によくある食パン・バター(マーガリン)・ハム・チーズなども塩分が多めで、例えばトースト1枚でさえ0.8g※3の塩分が隠れています。

 

先に述べた加藤秀夫先生や、高血圧の専門医である渡辺尚彦先生もおすすめするのは、例えばグラノーラなど。

グラノーラ50gとヨーグルト200gの塩分は、約0.4g※3と、非常に塩分摂取量が低く、それでいて栄養素も摂れるということでおすすめされています。

 

※3 日本食品標準成分表2010より

 

ホットケーキなんかに混ぜると、朝ご飯にぴったりです。

 

 

よし、減塩だ！と、無理に薄味の料理にしても、長くは続きません。

特に高血圧の人は3食減塩にする必要がありますが、これは言葉で語るよりずっと難しいこと。

 

ですから、塩分排出時間を考えて朝食を減塩のものへ置き換えたり、無理のない範囲で減塩食を続けることが大切です。

 

渡辺尚彦先生によると、「1週間減塩をしたら、翌週は今までの食事に戻す」を繰り返して、徐々に減塩食に慣れるように指導しているとのこと。

そしてまずは、自分の1日の塩分摂取量を知ることが、減塩の第一歩であると語っています。

 

塩鮭、梅干し、ラーメン、煮物…日本には美味しい食事が溢れていますから、ついつい塩分過多になりがちですよね。

健康と美容のためにも、上手に無理なく減塩生活を取り入れてみてくださいね。

 

●関連コラム

あなたの1日の塩分摂取量をセルフチェック！こんな症状は塩分取りすぎかも…