今回は、おもてなしやプレゼントに喜ばれる、米粉のガトーショコラを紹介します。

少しビターな大人な味のチョコレートケーキですので、甘いものが苦手な方にもお勧めです。

なお、体にも優しく、ヘルシーにするために、生クリームもバターも使いません。

それにより、濃厚なのにしつこくなく仕上がるのです。

お酒が好きな方なら、リキュールやラム酒、ブランデーを入れても美味しくできます。

• ビターなチョコレート（カカオ分60％前後）　80g

• 豆乳　　　　50g
• 太白ごま油　40g
• 卵黄　　　　3個
• 黒糖（粉末）50g
• 米粉　　　　20g
• ココア　　　50g
• 卵白　　　　3個
• きび砂糖　　100g

1. 米粉とココアは合わせてふるっておく。

2. チョコレートに豆乳をいれて湯せんにかけて、よく混ぜる。

3. 卵黄に黒糖をいれてホイッパーでよく混ぜたら、太白ごま油を加えてさらに混ぜる。

4. 2.を加えて混ぜる。

5. 1.を加えてさらによく混ぜる。

6. ハンドミキサーを使ってメレンゲを作る。

卵白に、きび砂糖を3回くらいに分けて加えながら泡立てます。

7. 角が立つようなメレンゲが出来たらOK。

8. 5.に、7のメレンゲを3回に分けて加える。

• 1回目　ホイッパーでよく混ぜます。
• 2回目　ゴムベラを使い泡をつぶさないように混ぜます。
• 3回目　混ぜムラがないように混ぜて、ツヤがでてきたらOKです。

9. 敷き紙を敷いた型に入れる。

10. 170度のオーブンで50分くらい焼く。

竹串で刺して何もついてこなかったら、焼き上がりです。

私たちは日々、ストレスや食品添加物、加工食品、紫外線など、さまざまな要因により酸化し、健康に害がでたり、肌にシワやシミが出来たり、年齢よりも老けて見えたりします。

ココアやカカオに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があるので、体が酸化していく原因である活性酸素を防止してくれます。