おうちカレーにスパイスちょい足し♪カレーをさらに美味しくする調味料4選 (2/2)

執筆者: 吉田由季子 職業:スパイスコーディネーター・料理研究家

 

これぞカレー!テンパリング・クミンシード

クミンシードは、最近所有している方が増えてきました。
クミンシードも、仕上げ用スパイスとしてお勧め出来るスパイスです。

 

ただクミンシードの場合、少しだけ手間がかかります。

 

クミンシードの使い方

4人分でクミンシード小さじ1と、油大さじ1~2を弱火にかけ、油にクミンシードの香りを移し(テンパリングと言います)油ごとカレーに加えます。

 

クミンは単品でもカレーの香りがするほど、カレーには欠かせないスパイスです。
これぞカレー、という香りに包まれます。

 

おわりに

皆さんも、様々なスパイスを使ってお家カレーを楽しんでみて下さいね。

 
 コラムニスト情報
吉田由季子
性別:女性  |   職業:スパイスコーディネーター・料理研究家

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター吉田由季子です。
スパイス料理を中心に料理ブロガーとしてもレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリング・コーディネート・商品試用モニターなどフード関係のお仕事をしています。

ブログ「楽しいキッチン*spice-cooking*」 http://spice-cooking.com/
HP「spice-kitchen」 http://www.spice-kitchen.jp/

活動・実績(一部紹介)

●2012年ロザンナパートナーブロガー
●2012年カルチャーハウス香里ケ丘 スパイス&ハーブ料理教室講師
●CG+S【セグタス】 ハーブ料理教室講師
●ハウス食品×レシピブログ2012年・2013年・2014年度スパイス大使
●2013年・2014年伝統本舗オフィシャルブロガー活動中
●2014年カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー2期生
●料理レシピサイトNadia「スパイスへの道」コラム執筆

 

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