みなさんは節約したいとき、何を作って食べていますか？

 

給料日も近いし、お財布も心配。

美味しいものが食べたいけれど、材料費は抑えて作りたい。

 

そんな日は、鶏胸肉を使ったこんなレシピはいかがですか？

ちょっとした工夫で、鶏胸肉もジューシーに仕上がります。

 

• ペンネ：適量
• 鶏胸肉：1枚（約300g）
• 玉葱：1個
• トマト缶：1缶
• ニンニク：1～2片
• チーズ：適量（50～70g程度）
• 牛乳：1/2カップ（100cc程度）
• 片栗粉：大さじ1杯
• 味噌：大さじ1杯
• オリーブ油、塩胡椒、お好みのハーブ：各適量

 

※ チーズの種類はなんでもOKですが、とろけるタイプがお勧めです。

 

まず、ニンニクはみじん切り、玉葱は2～3mmの薄切りにします。

鶏胸肉は、余分な水分を取り除いたあと、ペンネとだいたい同じくらいの大きさになるように切ります。

 

トマト缶は、ホールトマトの場合は適度に潰します。

 

 

切った鶏胸肉に片栗粉をふって、全体的によくまぶしておきます。

 

別鍋にお湯を沸かし、塩を沸騰直前に入れ、ペンネをゆで始めます。

塩の量の目安は、お湯1Lに対して、大さじ1杯程度です。

 

上の手順3を開始したら、同時にソース作りを開始しましょう。

 

フライパンにオリーブ油・ニンニク・玉葱を入れ、かるく混ぜてから火をつけます。

玉葱全体がしんなりして少し色づく程度まで中火～弱火でよく炒めます。

(時間がある場合は、じっくり長時間炒めるとより味わい深くなります。）

 

トマト・お好みのハーブ・味噌を加えて混ぜ、水分を飛ばすように炒めます。

トマトの水分がある程度飛んだら、鶏胸肉を加えてほぐすように炒めます。

 

鶏胸肉に8割くらい火が通ったところで、牛乳とチーズも加えて混ぜ合わせます。

最後に塩胡椒で味を調えたら、すぐに火を止めます。

 

 

 

あとは、ゆで上がったペンネを加えて、さっと絡めましょう。

仕上げに黒胡椒や粉チーズ、ハーブなどをお好みでトッピングして完成です。

 

 

ペンネがない場合は、ロングパスタでもOKです。

味噌とチーズの旨みの相乗効果で美味しいソースに仕上がります。

節約したいとき、献立に困ったとき、是非一度お試しあれ♪

(なめっこ星人)