鶏胸肉で節約! クリーミーチーズトマトペンネ

執筆者: Fashion Latte編集部
節約!鶏胸肉レシピ「クリーミーチーズトマトペンネ」

みなさんは節約したいとき、何を作って食べていますか?

 

給料日も近いし、お財布も心配。

美味しいものが食べたいけれど、材料費は抑えて作りたい。

 

そんな日は、鶏胸肉を使ったこんなレシピはいかがですか?

ちょっとした工夫で、鶏胸肉もジューシーに仕上がります。


 

材料(作りやすい分量*約3人分)
  • ペンネ:適量
  • 鶏胸肉:1枚(約300g)
  • 玉葱:1個
  • トマト缶:1缶
  • ニンニク:1~2片
  • チーズ:適量(50~70g程度)
  • 牛乳:1/2カップ(100cc程度)
  • 片栗粉:大さじ1杯
  • 味噌:大さじ1杯
  • オリーブ油、塩胡椒、お好みのハーブ:各適量

 

※ チーズの種類はなんでもOKですが、とろけるタイプがお勧めです。

 

作り方
1. 材料を切ります

まず、ニンニクはみじん切り、玉葱は2~3mmの薄切りにします。

鶏胸肉は、余分な水分を取り除いたあと、ペンネとだいたい同じくらいの大きさになるように切ります。

 

トマト缶は、ホールトマトの場合は適度に潰します。

 

 

2. 鶏肉に片栗粉をまぶします

切った鶏胸肉に片栗粉をふって、全体的によくまぶしておきます。


 

3. ペンネをゆで始めます

別鍋にお湯を沸かし、塩を沸騰直前に入れ、ペンネをゆで始めます。

塩の量の目安は、お湯1Lに対して、大さじ1杯程度です。


 

4. ソース作り開始!

上の手順3を開始したら、同時にソース作りを開始しましょう。

 

フライパンにオリーブ油・ニンニク・玉葱を入れ、かるく混ぜてから火をつけます。

玉葱全体がしんなりして少し色づく程度まで中火~弱火でよく炒めます。

(時間がある場合は、じっくり長時間炒めるとより味わい深くなります。)

 

5. さらに材料を加えて、炒めていきます

トマト・お好みのハーブ・味噌を加えて混ぜ、水分を飛ばすように炒めます。

トマトの水分がある程度飛んだら、鶏胸肉を加えてほぐすように炒めます。

 

6. さぁ、ソースを仕上げましょう

鶏胸肉に8割くらい火が通ったところで、牛乳とチーズも加えて混ぜ合わせます。

最後に塩胡椒で味を調えたら、すぐに火を止めます。

 

 

強火や長時間の加熱は避けましょう。

ソースが分離したり、お肉が固くなったりすることがあります。

 

7. ペンネとソースを絡めて完成!

あとは、ゆで上がったペンネを加えて、さっと絡めましょう。

仕上げに黒胡椒や粉チーズ、ハーブなどをお好みでトッピングして完成です。

 

 

味噌とチーズは相性抜群!

ペンネがない場合は、ロングパスタでもOKです。

味噌とチーズの旨みの相乗効果で美味しいソースに仕上がります。

節約したいとき、献立に困ったとき、是非一度お試しあれ♪


(なめっこ星人)

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Fashion Latte編集部

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