これは、貝柱型の焼き菓子です。

外はカリカリ、中はほろほろさっくりとした、素朴な焼き菓子です。

食べ方は、2つに割って、≪クロティッドクリーム≫と呼ばれる凝固させた濃厚なクリームとジャムを乗せて、紅茶と一緒に食べます。

アフタヌーンティには欠かせない焼き菓子です。

これは、英国の土産として人気ですし、日本の小売店でも輸入菓子コーナーにはほとんどあります。

フィンガータイプがポピュラーですが、オリジナルな形は円形で縁に線が入っていて、扇型に切って食べます。
食感は、しっとり感とサクサク感の両方が楽しめ、紅茶と一緒に食べると美味しくいただけます。

スコンもショートブレッドも、スコットランドでは家庭で母から娘へ伝えていく、伝統的な素朴な焼き菓子です。

発祥は19世紀末以降で、スコットランド（一部北イングランド）での労働者階級の夕食のことです。
家族一緒に、スコンやケーキなどのティーフーズに加えて、肉や魚類などの料理を食べ、その時の飲み物は、紅茶に限るとされていました。

上流階級がアフタヌーンティを、居間や応接間でのロー・テーブル （低いテーブル）で楽しむのに対して、食卓のテーブル（ハイ・テーブル）で食べることから、≪High Tea≫と呼ばれるようになった説が有力。

今では、夕方のアルコールも入った軽食や、アジアなどでは飲茶に近いアフタヌーンティを、ハイティと呼んだりもします。 

19世紀末から20世紀初めにかけて≪ティールーム Tea Room≫がスコットランドのグラスゴーに生まれました。
有名なティールームは『Willow Tea Rooms』。
やはり、グラスゴー生まれのマッキントッシュが、店のデザインをしました。

人々は、家庭と職場の間の行き来だけでなく、くつろげる空間を欲するようになったのです。 

スコットランドは、住民投票の結果、英国UKの一員として残ることになりました。
英国らしい物は、実はスコットランド由来の物が多いです。
上記紅茶関連だけでなく、ウイスキー（スコッチウイスー）にタータンチェック、バグパイプなどもそうですね。

イギリスとしても、スコットランドの存在の大きさを改めて認識したことでしょう。
このコラムで皆さんも紅茶を飲む時、スコットランドのことが頭によぎるかもしれませんね。