こんにちは、管理栄養士・ダイエットコーディネーターの水谷俊江です。

秋から冬はパーティーや宴会が増えてくる季節。

お酒を飲む機会に比例して、体重も右肩上がりなんてことはありませんか？

お酒は本当に太るのでしょうか。
お酒のエネルギーはすぐ燃えるから体につかない、ということも聞きます。
今回のコラムは、お酒の真実と科学的に向き合います。

実は、お酒のアルコールは消化されません。
エネルギー（カロリー）はありますが、ご飯やパンなどの糖質や、肉や魚の脂分、マヨネーズやバターの油分のように、余ったものは皮下脂肪として蓄えることも出来ません。

これがアルコールは飲んでも身につかないと言われる理由です。

アルコールが体に入ると、肝臓によってなくなるまで分解し続けます。
そして、脂肪の分解も肝臓の仕事です。

アルコールの作業が入り、脂肪の分解が遅れ、分解出来なかった脂肪は肝臓周りについて、脂肪肝やメタボの原因の内臓脂肪になります。

アルコールは身につかずとも、それ以外の余計な脂肪が身についてしまうのですね。

肝臓がアルコールを処理出来る速度は決まっていて、体重60kg～70kgの日本人のアルコール処理能力は、1時間に約5gとされています。

一般的に、適量と言われているお酒の量はアルコール20g、すなわち肝臓処理に4時間かかる量です。

例えば、ビール中びん1本とウィスキーダブルで1杯飲むと、分解に8時間掛かりますから、処理待ちのアルコールは肝臓を素通りして血液の中に入り込んで体中を巡ります。

脳に達すると、これが酔いの状態となります。

飲み過ぎれば、朝になっても処理しています。

これが二日酔いと呼ばれるものですね。

お酒の強さは、アルコールを分解する酵素「アセトアルデヒド脱水素分解酵素（ALDH）」の働きで決まります。

欧米人、アフリカ人は100％お酒に強い。

日本人はというと、約半数が強い。

そして、残りの半数は酵素の働きが弱いか働かないので、お酒も弱い、或は飲めないという人がいます。

日本の都道府県別で、それぞれ100人ずつALDHの遺伝子を調べたところ、お酒に強い人が多い県は秋田県、岩手県、鹿児島県という順に結果が出ています。

東北、九州に酒豪が多いイメージは、遺伝的な事実ですね。

最後に、太りにくいお勧めのおつまみを紹介します。
それはズバリ「さかやにあわねば（酒屋に会わねば）」です。

• さか…魚（煮魚、焼き魚、お刺身やキムチタコetc）
• や　…野菜（ピクルス、ステックサラダやオニオンスライスetc）
• に　…煮物（鍋物など）
• あ　…和え物（お浸し、酢の物など）
• わ　…わかめ（海藻類や繊維が多くてノーカロリーのきのこなど）
• ねば…ネバネバ（おくら、山芋、納豆etc）

美味しく飲んで健康で、今年の年末も乗り切りましょうね。