こんにちは、米粉料理菓子研究家のYukiko@Comeconoco Laboratoryです。

今回は、ボウル一つで簡単に出来る和スイーツ『米粉の抹茶＆ホワイトチョコチップ・ブラウニー』の作り方をご紹介します。 

お米本来の香りをかすかに残しつつ、しっとり・もっちり食感に焼き上がる米粉のケーキは、抹茶・餡・きな粉・黒糖などの和食材とも相性抜群です。

その特徴を活かして、今回は米粉の和スイーツ『抹茶＆ホワイトチョコチップ・ブラウニー』をご紹介します。
アメリカの代表的なお菓子・ブラウニーに抹茶を加え、さらに抹茶と相性の良いホワイトチョコレートもたっぷり混ぜ込んだリッチなお菓子です。

細かいコツは一切なく、材料を順番にしっかり混ぜて、オーブンで焼くだけです。

• 無塩バター　：55g
• ライトブラウンシュガー（上白糖、きび砂糖でもOK)：65g
• 塩　　　　　：ひとつまみ
• 卵（Lサイズ）：1個
• 米粉　　　　：45g
• 抹茶パウダー：小さじ1
• ベーキングパウダー　：小さじ4分の1
• ホワイトチョコチップ：大さじ3
• （粒あん、甘栗、くるみ等、お好みの具材：適宜） 

オーブンを175℃に予熱する。

型にオーブンシートをセットする。 

1.

耐熱ボウルにバターを入れ、湯煎にかけて液状に溶かす。

（電子レンジ600w　30秒でもOK。）

2.

ライトブラウンシュガーと塩を加え、ホイッパーで良くかき混ぜる。

3.

溶きほぐした卵を加えて混ぜる。

4.

米粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

ホワイトチョコチップと、その他のお好みの具材を加え、混ぜ込む。

5.

準備しておいた型に生地を流し入れ、平らにならす。

175℃のオーブンで約20分焼く。
焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、冷めてから一口大の長方形にカットして完成！

 
食べきれなかったときは、一切れずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存も可能です。
冷凍される場合は、室温で自然解凍してお召し上がり下さい。 

気軽に作れて少し珍しい「米粉の抹茶＆ホワイトチョコチップ・ブラウニー」は、和紙などを使って可愛くラッピングすれば、手土産にもぴったりです。

お好みの食材をトッピングして、手作り米粉和スイーツに挑戦してみて下さい。