ハロウィンが終わりサンクスギビング、クリスマス。

これから年末にかけて、一年で一番街が華やぐ季節、ホリディーシーズンの到来です。
この時期マーケットでは、様々な種類のパンプキンが顔を揃えます。

さて今日はその「バターナッツスクワッシュ」を使った、カップケーキをご紹介します。

デコレーション用をはじめ、個性的なかぼちゃが多いのですが、比較的お料理に良く使われるのが、ひょうたん型が特徴的な「バターナッツスクワッシュ」です。

日本のかぼちゃと比べると、バターナッツスクワッシュの水分が多くてジューシーなことに驚いてしまいますが、味にクセがないので、他の食材との相性も良く使いやすいように思います。

最近は日本でも少し見かけるようになりました。

また、日本ではあまり見かけない、カットされたものや缶詰もこちらでは売っており、加工食材の豊富さもアメリカならではですね。

• 薄力粉 　　　　　　　　　　　　　　100g
• ベーキングパウダー 　　　　　　　　小さじ１
• 無塩バター（常温に戻す）　　　　　 100g
• 砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　100g
• 玉子 　　　　　　　　　　　　　　　2個
• バターナッツスクワッシュ 　　　　　150g（正味）
• クリームチーズ（1㎝カット） 　　　 60g
• お好みのナッツ（ローストして砕く） 50g

1．
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるいにかける。

2．
バターナッツスクワッシュは乱切りにし、レンジにかけて潰す。

3．
室温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器で空気を含ませるように擦り混ぜて、クリーム状にする。

4．
③に砂糖を2,3回に分けて、混ぜ合わせながら加え、泡立て器で擦り混ぜる。

5．
白っぽくなってきたら、玉子を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

6．
①の半量を加えて混ぜ合わせた後、②を加えて混ぜ合わせる。

7．
残りの①を加えて混ぜ合わせた後、ナッツを加えて混ぜ合わせる。

8．

カップケーキの型に半量加え、カットされたクリームチーズを均等に乗せた後、残りを加える。

9．
180℃のオーブンで20分～30分焼成する。 

今や日本でもカップケーキは大人気ですが、この小さなカップケーキの中にも色々な可愛い世界が広がっていて、ワクワクしますね。