サンフランシスコで旬の食材を!ファーマーズマーケットの味わい方
「地産地消」。
この言葉に出会ったのは、かれこれ15年前。
とある雑誌で特集されていて、その考え方に感銘を受けたのです。
その土地で育った物を、新鮮な内に消費者の手に届けるシステムの1つがファーマーズマーケット。
今回は、私の住むサンフランシスコのファーマーズマーケットの様子をご紹介します。
サンフランシスコでは、各地でファーマーズマーケットが開催されています。
その中でも最も有名でかつ、厳選されたお店が揃うフェリープラザ・ファーマーズマーケット。
火・木・土曜日と週3回開催されています。
特に土曜日は規模も大きく、早朝から新鮮な食材を求めて沢山のグルメな人達が訪れます。
収穫されたばかりの新鮮な食材は、色つやもよく、食材その物の味がしっかりとしています。
その為、塩、胡椒、オリーブオイルなど、シンプルな味付けで炒めるだけで十分美味しく、食材の持つ本来の味を楽しめます。
調理法に悩めば、生産者だけではなく、その場に居合わせたお客さんが教えてくれる事も。
そんなコミュニケーションもまた、楽しい場所なのです。
サンフランシスコは、年間を通して気候が良く安定しています。
しかし、日本のような四季はあまり感じられません。
それでも、ファーマーズマーケットに来ると、食材から季節の移り変わりを感じる事が出来ます。
今の季節、りんご、プラム、ピーチなど彩り豊かなフルーツが店先に顔を揃えます。
特にピーチは、日本よりも安価ですが、その美味しさは日本の贈答用の桃に引けを取りません。
もちろん生で食べても美味しいのですが、ピーチを焼いてから、チーズと一緒にフランスパンにサンドしてパクリ。
その上品な甘みと、チーズの塩味とコクが一体となった、新鮮な美味しさに驚きを隠せませんよ。
この食べ方も、よく購入する生産者さんに教えて頂きました。
こうした情報には、日本では思いつかないような食材の組み合わせが満載で、目から鱗の連続です。
今月から出始めたEarly Girlと呼ばれる品種のトマト。
小粒で糖度が高く、驚く程の美味しさです。
このトマトでソースを作ったらどれだけ美味しいかな、と想像すると幸せな気持ちになれます。
ファーマーズマーケットのお楽しみは、新鮮食材だけではありません。
グリルドポークサンド、メキシカンタコス等のグルメなファーストフードも見逃せません。
最近、日本進出で話題のブルーボトルコーヒーも出店しています。
毎週長蛇の列で、大人気。
美味しいランチを求めてやってくる人も多く、海風に吹かれながら、ベンチや近くの公園でピクニックするのもまた1つの楽しみ方です。
サンフランシスコでも、お寿司を初めとした日本食は大人気ですが、今や発酵食品もヘルシーさが受けて注目されています。
ファーマーズマーケットでは、手作り味噌や納豆、塩麹、麹納豆などの、発酵食品を販売しているお店が出店しています。
美味しいお味噌は日本から送ってもらっていたので、これは嬉しい出会いでもあり、私もよく購入しています。
日本の伝統食材が、海外の有名なファーマーズマーケットで紹介されているなんて、日本人として誇らしい気持ちで一杯。
応援せずにはいられません。
美味しい食、人との素敵な出会いがあるファーマーズマーケット。
サンフランシスカンにとって、間違いなく日々の生活に欠かせない場所です。
今日もまた、素敵な出会いを楽しみに、ファーマーズマーケットへお買い物に行ってきます。
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2児の母&おうち料理研究家
大手調味料メーカーの商品開発および大手中食産業のデパ地下惣菜の開発を経て、料理研究家のアシスタント等様々な食関係の仕事に関わってきました。
現在サンフランシスコ市内にて小さなお料理教室を主宰しております。お子様連れ大歓迎のアットホームなお料理教室です。
アジア料理をはじめ、イタリアン、スペイン料理等幅広く、そしてパーティやポットラックが多いアメリカならではのお悩みに答えて、簡単かつ美味しく見栄えの良いメニューを紹介しております。
毎回、ペアリングワインを紹介し、毎日のおうちご飯が更に楽しく上質なものになることをご提案致します。
ブログはこちら→ http://ameblo.jp/aya-noel/
<取得資格>
・栄養士
・フードコーディネーター
・漢方スタイリスト
・惣菜管理士 ・・・・・・
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