淡泊でヘルシーな食材と言えば色々と思い浮かびますが、その代表と言えるのが豆腐です。
ヘルシーで栄養満点、ダイエット中の方におすすめの食材です。

しかし淡泊な反面、レシピが中々浮かばないのがネックで、アレンジが意外と難しいものです。
今回は、簡単にアレンジできる豆腐のレシピをご提案します。

材料はすべて2人分です。

• 豆腐:1丁
• 粉チーズ:適量
• 塩コショウ:適量

1. 豆腐は横に包丁を入れて半分にし、キッチンペーパーで水気をふき取る
2. 豆腐の片面に塩コショウを振って200度のオーブンで5分焼き、裏返して粉チーズを振る
3. 粉チーズに焦げ目が付くまで、再度オーブンで4～5分焼く

• 豆腐:1丁
• 大根:2cm

(あんかけ材料)

• 水:100cc
• 顆粒だし:小さじ1
• 薄口醤油:大さじ1
• 砂糖:小さじ2分の1
• 片栗粉:小さじ1

1. 豆腐は1センチ幅に切り、水気を軽く絞っておいて、大根は皮を剥いてすりおろす
2. 豆腐をクッキングシートの上に乗せ、200度のオーブンで片面ずつ焦げ目が付くまで焼く
3. 水80ccと片栗粉以外のあんかけ材料を、鍋に入れ中火にかける
4. 沸騰したら弱火にし、水20ccへ片栗粉を溶かして鍋に入れとろみをつける
5. 器に豆腐を盛りつけて大根おろしを乗せ、あんかけを上からゆっくりかける

• 豆腐:1丁
• レンコン:100g
• お酢:大さじ2
• 塩:小さじ1

1. 豆腐は水気をよく絞ってから、手で食べやすいサイズにちぎる
2. レンコンは灰汁抜きをして下ゆでし、5mm幅の輪切りにする
3. ボウルに豆腐とレンコン、お酢、塩を入れ混ぜ合わせる

• 豆腐:1丁
• トマト缶：２分の1個
• 大豆水煮:50g
• アボカド:2分の1個
• パプリカ(黄色):4分の1個
• 固形コンソメ:1個
• 水:250cc
• 粗挽きコショウ:適量

1. 豆腐は水気を絞って、1センチの角切りにする
2. アボカドは種を取って1センチ角に、パプリカは5mm角に切りそろえる
3. 鍋に水とコンソメ、トマト缶を投入し中火にかける
4. 沸騰し始めたら弱火にし、パプリカ、アボカド、豆腐、大豆水煮を加えて5分煮込む
5. 器に盛り、粗挽きコショウを振る

• 豆腐:1丁
• キムチ:100g
• 太ネギ:5センチ
• ゴマ油:大さじ1

1. 豆腐は水気をしっかり絞って手でちぎり、ネギは2～3mm幅の輪切りにする
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を入れて1分炒める
3. キムチとネギを入れたら弱火にして1分炒め、ネギがしんなりしたら器に盛る

今回はシンプル、豆腐のオリジナルレシピをご紹介しました。どれもアレンジしやすいので、お好みの味付けを見つけてみてくださいね。

ご紹介したレシピはカロリーも控えめなので、ダイエット中の食事にもおすすめです。

ただ豆腐だけでは栄養が偏りますので、バランス良く食べましょう。