こんにちは、盛りつけ師・もりたとしこです。

前回は食器の選び方について、「失敗しない器選び！食卓をおしゃれに整える食器の買い方」にてご紹介しました。

今回は第二弾です。

平面的になりがちな、お家でのごはん。

そこで1つだけ、器に高さつけて立体感を出してみましょう。

そうすることで、視覚的に楽しく豪華に見えるのです。

お料理で高さを出すのは、なかなか難しいと思います。

しかし、器で高さを出すのであれば簡単です。

和食器は、高さのある器のバリエーションが豊富。

高台付きの小鉢やすり鉢型の器など、様々な形の焼き物や塗り物等があります。

洋食器は、和食器に比べ高さのある器が多くありません。

そのため、お料理で高さを出す必要も出てきますが、工夫すれば器に高さをつけられます。

ココットやスープカップ、コンポートはもちろん、小ぶりのワイングラスやショットグラス、デザート用グラスを利用するのも良いでしょう。

また、コーヒーカップ＆ソーサーも使えます。
伏せたカップの上にソーサーを重ねると、まるでコンポートのようになります。

小さ目のグラス類や小鉢など、見付けた時に少しずつ買い足すのも良いですね。

私は、よく100円ショップ等をチェックしています。
気兼ねなく使えますし、たくさん購入してもリーズナブルです。

画像の中央のミニグラスや、左側の白い小鉢も100円です。
レッスンにも使用しますので、グラスを10個ずつ揃えました。

それでも1000円です。

また、お料理だけでなく、小花を飾る花器として使うこともあります。

リーズナブルな物は、気兼ねなく使い回せるので便利ですね。

高さを出すのは、全体の20〜30％ぐらいの割合で十分です。

背の高いグラスがある場合は20％、特に背の高いグラスがない場合は、30％と言うところでしょう。

高い物が多過ぎると、落ち着きがなく不安定な印象になってしまいます。

配分に注意しましょう。

次回は、お料理で高さを出す方法についてお話したいと思います。