こんにちは、ファスティングインストラクターの田中君枝です。

カフェやホテルなどで、「ストロベリーフェア」などの文字を良く目にするようになりました。

実は、いちごの一番美味しい季節は冬の終わりから春にかけて。
ハウス栽培や品種改良がされ、年末くらいから食べられるようになりましたが、味や香りが良く美味しいのは3～4月です。

赤くて可愛いいちごの実には、ビタミンCがとても豊富です。

100g中にビタミンCが62mgと、レモン果汁の52mgよりも多く含まれています。
いちごを7粒食べるだけで、一日に必要なビタミンCが補えます。

ビタミンCは、お肌にハリや弾力をもたらしてくれるコラーゲンの生成を促す為に必要な成分。
また、抗酸化成分のポリフェノールも含まれているので、シミやそばかすの元となるメラニンの生成を抑え、美白効果や美肌効果が期待できます。

いちごには水溶性の『ペクチン』という食物繊維が豊富に含まれています。

『ペクチン』には腸内の善玉菌を増やしてくれるので便秘はもちろん、整腸作用もあるので、お腹が緩くなってしまう方にもおすすめです。

腸内環境が整うことによって、ダイエットや美肌に繋がるのです。

食べる時はまず、水で洗いましょう。

食塩水で洗うと、塩によっていちご表面の組織が壊れてしまい、表面が潰れたようになってしまいます。

へたを先に取ってから洗うと、ビタミンCを等の栄養分が流れてしまったり、水っぽくなってしまいます。

見た目もキュートないちごですが、美容の栄養素がぎっしり詰まっています。

次回はいちごを使った美容レシピをご紹介します。