ほろほろキャンディレシピ。イギリスのお菓子「チョコレートファッジ」の作り方
そろそろバレンタイン。
今回は手作り派の方々へ、イギリス発祥のお菓子「ファッジ」のレシピをご紹介します。
西洋のキャンディのひとつ。イギリスのお菓子です。
口に入れた瞬間はヌガーに似た食感ですが、次第に口の中で ほろほろと崩れながら溶けていく不思議な食感を味わえます。
イギリスで代表的なフレーバーは、チョコレートを混ぜた「チョコレートファッジ」。
大ヒット映画「ハリーポッターシリーズ」でも登場していたほど、現地ではとても馴染みがあるお菓子の一つです。
メープルシロップ・カラメル味といったフレーバーもありバリエーションも豊富。
また、マシュマロやナッツ、ドライフルーツなどを中に混ぜ込んだ商品も 多々見受けられます。
ヨーロッパだけではなく、アメリカでもメジャーなスイーツの一つです。
ただ、市販品は甘めのタイプが多い傾向があるようです。
解決策は、好みの味加減になるよう手作りしてしまえば良いのです。
手作りスイーツは、材料が分かって安心できる+好みの塩梅に加減できるのが嬉しいですね。
作り方は、実はとても簡単な3ステップです。
- 材料をまとめて煮とかす
- 二時間ほど冷やして固める
- シナモンシュガーや粉糖をまぶす
調理時間:15分+固める時間2時間
- コンデンスミルク 130g(チューブ1本分)
- ブラックチョコレート 110g(2枚分)
- バター(有塩) 20g
- ブランデー 小さじ2
- シナモンシュガー 適量
- 子供向けに ココアパウダー+粉糖
1. 18センチ四方のスクエア型に合わせて、クッキングシートを切り、型に入れる。
2. 鍋にコンデンスミルク、1cmくらいに割ったチョコレート、バターを入れて中火にかける。
木べらなどで混ぜながら、弱火でツヤが出て混ぜた鍋から、剥がれるようになるまで煮詰める。
3. 火を止めてブランデーを加え、1の型に流し込んで粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
食べやすい大きさに切り、シナモンシュガー等をまぶして完成です。
煮詰める際は、底が焦げやすいのでこまめに混ぜて下さいね。
トッピングの配合分量目安は、分量はまずは1:1。
混ぜ合わせた中にファッジを転がしてコーティングし、あとは食べる側の好みに合わせて加減します。
甘党さんには、粉糖を茶こしでふるって“追い粉糖”でアレンジするのもお勧めです。
ドライフルーツをたっぷり入れた、カラフルなバージョンもあるそうです。
今回は、お酒のお供にもピッタリなレシピを紹介しました。
友チョコにはもちろん、お酒好きな方へのプレゼントにもお勧めです。
一度に大量に作れる・日持ちする・コスパ良好。
加えて、イギリス文化を楽しむきっかけになる「ファッジ」。
生チョコのように溶け出ない特徴からも、プレゼントに最適のスイーツですね。
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![ミミ](https://lattepictures.s3.amazonaws.com/u_4x/3a/ue/4y/ep/2s/vl/vp/x5/tx/yx/dr/qg/gy/zw/p3.jpeg?Signature=znz%2BCjJatIbe6CTxu9BhIzYJEBc%3D&Expires=2115561661&AWSAccessKeyId=ASIAW2CT5TJQ7KEQHLHB&x-amz-security-token=IQoJb3JpZ2luX2VjEAgaDmFwLW5vcnRoZWFzdC0xIkcwRQIhAMXALNDYjx5mo922Aza92/3wA2v75FuYqQkUDPOQ8UlhAiA6rt6PRS1EuzSNv%2Bj8Y8wpmfdeWcGw78VyJXNcLm5eaSrMBQji//////////8BEAQaDDQ2ODMyNzQzODk0NSIMjjOsCthBDEgCUv%2BJKqAFqUxRe%2BUVAJ%2B21%2BhSRI1q%2BSoGpzyDhKST/NmT3YhAJhN/L4C1%2BpDhCqTI%2B4Nou8c1bMtBJjs0oJnVgE4ReZpmkFLKJlYj3Jt1rPUU3JMalIiTnqld1PdCjVtP9LHkGXt9aJwk/hYmKbyppm0S6WEMaOELpTBJ5Eso3/Q9YnayBQv4qDABqrDeafCA52Z6HgvAJJY19S4OuudvRN3MYqfE5uYAcHN1foBjXqEwhX%2B42/%2B2QLcrnmVMyztcNXiIaOKk6Irf5ollipFWdv6C7QzxtrJplhu10i80/4auBqEsb4st8wUpYuJ40sFtPtZCWFoOTdvL2U/SH9hjLADgaGilsUkcnKj1zRYtZLhZQjjeZS8BZ3akwQDnlHQz9J5pq/%2BUUXV9EhEk%2BgBdbsSM34Mta/13gcquncNqyvXLTgKSS3FdhIruYvGMMMUOtac5k5U2WEMhbU%2BdJdhc6xVgGGkZ1BDm/NLCVYIeRIznJqHaSHCh4T9rpFCfpPjZp0WX6bxmJYpQBgpF/K87ekEhEkSiRk85JPcBhZYht9yOmu1%2BP5DKgXE1Z5JX7k7G5c9tIdlfiBDr6SiI6JGj4Yn2HwOr64YoGodJJIoTXzaobWJJv/4hRCV%2BqvqtuQ8zFSN6pdJsBXGIP/9xxBVE7hXrmwR657H9bu2/9%2B5L0SlqW3sytCKoKQUCgMMY8%2BbGS%2BSXVWPCPJrwxwyBUAa0CpeG0zc5711LnNJCROmCaL627bLIE%2B3wckDpgu3mfCN6K5rihSZcW%2BJgKM41cqiKxrhuHRjPeIppz5Hgvy/eGP7UfVmGCq5IhfVMAxQ1DxcIbItLJ7jmS4lRGgMDXEZstM9bS1v9lM0bBYlSaLwUoLHvHIQyN1UnAI4eYcNqwnietzNIIAjgMPeAkbUGOrEBDlZMJdPf5Z31tKd71WAdcPhYsDsfUJnM0YbkJDzyanAtXjL2JlOH3C3Ve49R85REnbCLMwgq1gumgJGiX6aDIX4Y6vqReNyKB1VjobjNmztiaAH0Z84NyyQ1EG8tqQCYLncAqTTk%2B8aakkCvN2q4mXSmDEKZLG5YKxr83V/CRXMz1Pb2cPnGEMmprpF2Xsvif3rZDJ9DXMm3HZHwTLK9f5LU%2B9j2NQARxlh1yLBD%2BEwL&1)
普段は食品会社に勤務しながら、レストラン接客スタッフとしても活動。
そのほかにフリーライターとして、北海道野菜の魅力を伝えるジュニア野菜ソムリエとしての取材・告知活動、食の情報を解説する専門家「フードアナリスト(協会本部広報委員)」としても、様々な媒体を通じて食トレンド情報を発信中
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