動物たちが冬眠から目覚め、植物も土の中から新芽を出す時期。
命の息吹を感じさせる春は、旬の食材も豊富です。

春はどんな食材が旬を迎えるのでしょうか？

地域にもよりますが、2月中旬～3月下旬にかけて旬を迎える野菜です。

ふき味噌が有名ですよね。

意外と旬の期間が短くなっていますので、早めに楽しんでおきましょう。

シャキシャキとした独特の食感が魅力のうどは、3月～5月にかけて旬を迎えます。

特に今の時期のうどは食感がとても柔らかく、また甘みが強くなっています。

まだ食べたことがない方も、旬の今、一度味わってみてはいかがですか？

年中販売されている定番野菜である「たまねぎ」ですが、新たまねぎは、これから旬を迎えます。

生で食べると甘みが強く、火を通すと口の中でとろけるような食感を楽しめます。

甘さが強くて苦みや辛みはほとんどありません。

たまねぎが苦手な方でも、食べやすくお勧めです。

柑橘類ではあまり目立つことのないポンカンも、3月頃が旬です。

みかんほど甘みは強くありませんが、非常に水々しくてさっぱりした味が特徴です。

柑橘類の中ではクセもほとんどありません。

そのまま食べても、ヨーグルトに混ぜてもOK。

美肌効果があるビタミンCも豊富なので、まだ肌が乾燥しがちなこの時期にはピッタリです。

貝類の定番ハマグリは、3月に食べ頃を迎えます。

この時期のハマグリは、身も大きくて、プリプリとした食感を楽しめます。

貝自体大きいので、使いやすいのもポイントです。

スーパーでは価格も安いので、そのまま焼いて食べてみてはいかがでしょうか。

お吸い物にもお勧めです。

サヨリは、細長く小さな体格が可愛らしい魚です。

下処理がやや難しいですが、脂が適度に乗っていて甘みがあるため、刺身や天ぷら、変わった食べ方ではなめろうなどがお勧めです。

骨も、軽く塩を振って骨せんべいにできます。

余すことなく楽しめる魚です。

手乗りサイズの小さなタコが、いいだこです。

香川では、一匹丸ごとおでんにして食べられています。

いいだこは、煮付けにしたり、半分に切って天ぷらにして食べるのが一般的です。

タコの中では柔らかい身が特徴で、甘みもあるため食べやすい部類に入ります。

今回は、特にお勧めの旬の食材をピックアップしてみました。

全体的に甘みが強いものが多くなっています。

冬を乗り越えて栄養を蓄えた数々の食材は、他にもまだまだあります。

季節の変わり目で風邪も引きやすいこの時期、栄養豊富な旬の食材を食べて、乗り切りましょう。