こんにちは、甘酒クッキング講師の高山益実です。

手作りパンに憧れますよね。
でも、難しそうに思えたり、面倒に感じて、なかなか作り出せない人もいらっしゃるでしょう。

そんな方に朗報です。

「チャバッタ」なら、捏ねいらずの1次発酵だけで、楽々とパンが出来上がります。

「チャバッタ」は、北イタリア生まれの、平べったく四角い形のパンです。

「チャバタ」とも言い、イタリア語の「スリッパ」を語源としています。

外は香ばしく、中がモッチリしているのが特徴です。
パン職人が仕込みの水を加えすぎた失敗から生まれたと言われていますが、作り方やレシピは様々です。

• 強力粉　　250g
• ドライイースト　1g
• 食塩　　　5g
• モルト　　0.75g
• ぬるま湯　240g

• 強力粉　　　250g
• ドライイースト　1g
• 無添加甘酒　50g
• 食塩　4g

冬場はタオル等を巻いたり、保冷バックに入れたりしてください。
朝に生地を作った場合は、およそ6時間後に焼くとよいでしょう。

小さく作る場合は好みで等分してください。

クープを入れにくい場合は、数分焼いてから入れていくといいでしょう。

1個で大きな場合は20~25分、小さく4~8個の場合は13～15分焼いてください。

甘酒チャバッタの出来上がりです。

チャバッタは、シンプルにオリーブオイルと食塩で食べるのが一番美味しいと言われています。

イタリアでは、サンドイッチなどにしても親しまれています。

お手軽に、手作りパンを楽しんでみては如何でしょうか？