こんにちは、和菓子ライフデザイナーの小倉 夢桜です。

桜のシーズンが終わり、京都は新緑が美しい時期となりました。
5月の京都は京都三大祭りの一つである『葵祭り』をはじめ、菖蒲の節句に因んだお菓子が数多く店の軒先に並びます。

今回は新緑の5月に相応しい、お菓子たちをご紹介させていただきます。

この時期の代表される和菓子として、よく店頭に並んでいるお饅頭です。

薯蕷まんじゅうの天にあしらわれた山椒の若芽は、生命力を感じさせてくれます。
山椒の葉の鼻を突きぬけるようなピリッとした辛味と、餡子との相性が抜群のお菓子です。

『武士』と書き『もののふ』と読みます。
 

外郎生地で模られた、端午の節句にピッタリのお菓子です。

端午の節句の頃になると、鯉のぼりをよく見かけます。

龍門瀑になろうとしている鯉をモチーフにした、練切りで作られているお菓子です。

柏餅は粽とは違い、日本独特のお菓子です。

柏は、昔から神聖な木とされてきました。
柏の木に神が宿っているということから『拍手を打つ』と言う言葉ができたくらいです。

その柏の木は、新芽が出ないと古い葉が落ちないために『跡継ぎが途絶えない』ということに結びつき、縁起物となりました。

上新粉のお餅の中には、こしあん、粒あん、味噌あんが入っているのが一般的です。
みなさんのお好みはどれでしょうか。