簡単とろとろ煮卵レシピ！激ウマ半熟たまごの作り方 (1/2)

ラーメン屋で出てくるような煮卵レシピ「とろとろ黄身の半熟卵」の作り方！茹で時間を守るだけで、初心者でも失敗しない料理メニューです。

執筆者： 鈴木愛乃

 

美味しい煮卵が食べたい！

とろっとした黄身の…美味しいやつ！

 

 

 

ラーメン屋さんの煮卵が大好きで、いつも頼んでしまう人も多いかと思います。

美味しい煮卵を自宅でも簡単に作れたら。

 

そんな人におすすめの、実に簡単でシンプルな煮卵レシピ手順をご紹介します。

 

まずは卵を常温に

食べる分の卵を常温に置いておきましょう。

冷蔵庫から出したての卵は、冷えていて亀裂の原因になります。

 

キレイに剥ける自信がある人は、冷蔵庫から出した卵でもOK。

 

 

お湯を沸騰させる

必ず行いたいのが、「沸騰したお湯に卵を入れる」こと。

 

卵が隠れる程度か、少し頭が出る程度の湯量で十分です。

 

 

沸騰したお湯に卵を投入

6分程度茹でます。

時間が短いと皮を剥くときに裂けてしまいますし、8分まで行くと固ゆでのように。

 

 

茹でたら氷水に浸す

3分程度、氷を入れた水に入れて冷やします。

 

 

流水に当てたまま皮を剥く

流水に当てながら剥くと、殻と身の間に水や空気が入るため、つるんと剥けます。

 

 

きれいに剥ける！

 

流水に当てなくても殻はつるっと剥けますが、身に亀裂が入りやすくなります。

 

 

この卵もせっかくなので使います。

  
1 2 次のページ ≫