こんにちは、五感ケアセラピスト・料理研究家・国際中医薬膳師の大石麻沙未です。

11月7日に入り、いよいよ冬を迎える準備の頃となりました。

これから冬の気配を感じるようになります。

11月の行事の一つに「酉の市」があります。酉の市は開運招福、商売繁盛のためのお祭りです。
来年の幸福祈願にぜひ、「酉の市」へ行かれてみてはいかがでしょう。
おめでたい運気をたくさんいただけるかもしれませんね。

二十四節気では、11月7日頃は「立冬（りっとう）」、22日頃は「小雪（しょうせつ）」です。

暦では、立冬の頃から立春までが冬となります。

これから12月の冬至まで、太陽の光は弱くなり、陽も短くなります。
寒さも増しますので、今から体調管理をしっかりしたいところです。

冬は根菜がおいしい季節です。
夏に太陽の陽をたっぷり浴びた土で育った根野菜には、太陽のエネルギーがたっぷり吸収されています。

私たちは、自然界のリズムに合わせて変化します。
冬の朝はなかなか起きれず、ベットから出たくない時があります。
自然界で生きる動物達にとって、冬は冬眠の季節です。
人間もカラダを休め、エネルギーの消耗を少なくし、厳しい冬を越えるようにできています。

エネルギーが不足してしまうと、風邪なども引きやすく、抵抗力が弱まってしまうので注意が必用です。

また、エネルギーが不足してしまうと、排泄力も弱まります。そのため、冬は太りやすくなるのです。

冬は特に、エネルギー吸収と排泄を心がけるようにしましょう。

ここで、体調管理に気をつけたい今の季節におすすめの、冬の薬膳スープ（〜2人分）のレシピをご紹介致します。

• 鶏もも肉　　　　　　　　150g
• 鶏手羽元　　　　　　　　2本
• 蓮根　　　　　　　　　　2センチ
• 松の実　　　　　　　　　大さじ1
• 棗　　　　　　　　　　　5個
• 高麗人参　　　　　　　　10枚（スライス）
• クコの実　　　　　　　　6粒
• 胡桃　　　　　　　　　　4個（砕く）
• 餅米　　　　　　　　　　大さじ2
• にんにく　　　　　　　　1かけ（スライス）
• 生姜　　　　　　　　　　1かけ（千切り）
• 長ネギ　　　　　　　　　1／2本（白髪葱にする）
• 塩、胡椒　　　　　　　　小さじ1／2
• 酒　　　　　　　　　　　大さじ1

1. 餅米は洗って水を切って30分おく。
2. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、鶏手羽元、にんにく、生姜、酒、塩を加えて混ぜ合わせて30分以上おく。
3. 鍋に（1）と（2）、棗、クコの実、高麗人参を加えて強火にかけ、灰汁をとったらふつふつするくらいの火加減で約40分煮込み、塩、胡椒で味を整える。器に盛りつけたら胡桃と松の実を散らし、白髪葱をのせる。

私たちのカラダのほとんどは、水分からできています。

生命を維持するために、欠く事のできないのが水分と塩分です。
大人のカラダの60％、新生児では80％が水分だといわれています。

人間にとって大切な水分、その摂取方法で注意したいのが飲み物です。
スープやお味噌汁、ジュース、珈琲や紅茶、中国茶や日本茶など、水分の摂取の方法はさまざまありますが、カラダにとって一番やさしいのはなんといっても「水」です。

酸素をたっぷり含んだやわらかい日本のお水は、ほとんどが軟水です。

素材のお味をいかした和食や日本茶、日本酒によく合うのはそのためです。

人間は1日に最低1500mlの水分が必要だといわれています。

しかし、飲み過ぎには要注意、逆効果となることがあります。
胃腸が弱い日本人にとってジュース、珈琲や紅茶、中国茶は、糖分を取り過ぎたり、胃腸を弱める成分も入っているので注意が必用です。

胃腸に負担をかけず水分を吸収することができるお白湯や、常温の水にレモン汁をギュッと絞ったものがおすすめです。

いかがでしたでしょうか。

これからさらに寒くなり、冬本番になります。

今まで以上に食事や水分補給に気を配り免疫力をつけることで、健康に冬を乗り切ってくださいね。